答案：A
A. 投大量粮食
B. 回优质黄浆水
C. 回酒
D. 添加适量的曲药
A. 前期轮次酒
B. 后期轮次酒
C. 酒尾
D. 酒头
A. 醇香秀雅
B. 幽雅细腻
C. 蜜香清雅
D. 醇厚甘洌
A. 产酸菌
B. 细菌
C. 酒精酵母
D. 产酯酵母
A. 带酒
B. 大综酒
C. 搭酒
D. 调味酒
A. 酿酒酵母
B. 假丝酵母
C. 拟内孢霉
D. 根霉菌丝
A. 对比
B. 变调
C. 相乘
D. 相抵
A. 注重不同发酵期基酒的搭配
B. 注重老酒和一般酒的搭配
C. 老窖酒与新窖酒的搭配
D. 注意不同季节所产酒的搭配
