APP下载

白酒知识考试题库

搜索

白酒知识考试题库

题目内容

(

判断题

)

带苦、麻、涩、酸的酒一概不能用于勾兑。

答案：B

白酒知识考试题库

优级酒一般为（）酒，这部分酒香味成分较协调丰满

点击查看题目

（）是调动某些特色酒中最具特点的一些复杂成分，来最大限度地消除在勾调时由复杂成分所带来的负面影响，同时强化和突出正面效应。

点击查看题目

白酒中的辣味可能主要来自（）。

点击查看题目

下列哪种方法可以判断勾兑后酒是否存在“失光浑浊”现象（）。

点击查看题目

大曲酱香型白酒由（）三种香味就勾调而成。

点击查看题目

酒头中杂质含量多，杂味重，但其中含有大量的芳香物质，它可提高原酒的前香和喷头。酒头调味酒贮存1年以上就可用做原酒的调味。

点击查看题目

白酒勾兑和调味要达到四性要求是（）。

点击查看题目

为了加速基酒的储存老熟，避免由于管理不善影响基酒质量，在基酒储存过程中应加强库房管理，定期对储存基酒质量的变化情况进行鉴评，加强储存组合，提高基酒的质量。

点击查看题目

酱香型白酒香味成分主要是（）沸点的醇酯醛类起呈香作用;（）沸点的酸性物质起呈味作用。

点击查看题目

汾酒酒醅材料入缸品温一般要求在10～15℃（）

点击查看题目

白酒知识考试题库

题目内容

(

判断题

)

手机预览

白酒知识考试题库

带苦、麻、涩、酸的酒一概不能用于勾兑。

答案：B

相关题库:

白酒知识考试题库

分享

白酒知识考试题库

相关题目

优级酒一般为（）酒，这部分酒香味成分较协调丰满

A. 尾段

B. 前段

C. 酒头

D. 中段

点击查看答案

（）是调动某些特色酒中最具特点的一些复杂成分，来最大限度地消除在勾调时由复杂成分所带来的负面影响，同时强化和突出正面效应。

A. 制样

B. 勾调

C. 储存

D. 调味

点击查看答案

白酒中的辣味可能主要来自（）。

A. 醇类

B. 酸类

C. 醛类

D. 酯类

点击查看答案

下列哪种方法可以判断勾兑后酒是否存在“失光浑浊”现象（）。

A. 低温冷冻

B. 蒸馏

C. 常温目测

D. 抽滤

点击查看答案

大曲酱香型白酒由（）三种香味就勾调而成。

A. 醇甜

B. 曲香

C. 酱香

D. 窖底香

E. 糟香

点击查看答案

酒头中杂质含量多，杂味重，但其中含有大量的芳香物质，它可提高原酒的前香和喷头。酒头调味酒贮存1年以上就可用做原酒的调味。

点击查看答案

白酒勾兑和调味要达到四性要求是（）。

A. 典型性

B. 平衡性

C. 缓冲性

D. 缔合性

点击查看答案

为了加速基酒的储存老熟，避免由于管理不善影响基酒质量，在基酒储存过程中应加强库房管理，定期对储存基酒质量的变化情况进行鉴评，加强储存组合，提高基酒的质量。

点击查看答案

酱香型白酒香味成分主要是（）沸点的醇酯醛类起呈香作用;（）沸点的酸性物质起呈味作用。

A. 低，低

B. 低，高

C. 高，高

D. 高，低

点击查看答案

汾酒酒醅材料入缸品温一般要求在10～15℃（）

点击查看答案

试题通app下载

类似热门题库

云南省露天煤矿试题

西式面点师五级培训题库

灭火救援专业士兵职业技能鉴定（初级中级高级技师）

施工安全管理知识题库

列车长（值班员）综合知识题库

多多航空2024年更新题库

列车员理论知识8.0题库

列车员8.0技能知识题库

纺丝机修组长题库

城市客运企业主要负责人和安全生产管理人员安全考核基础题库

试题通小程序

试题通app下载

©2016-2024.南通佰易网络科技有限公司
苏ICP备16028519号-2 苏公网安备32061102000302