解析：好的，让我们一起来分析这道题。 **题干：** 好酒和好酒进行勾兑，有时质量会变差。 **答案：** A 正确为了更好地理解这个问题，我们可以用一个简单的类比来说明：想象一下你在做一道美味的菜。假设你有两种非常好的调料，比如优质的酱油和上等的醋。虽然这两种调料单独使用时都非常美味，但如果你把它们混合在一起，可能会因为味道过于复杂或者不协调而影响最终的菜品口感。同样的道理也适用于酒。 **具体来说：** 1. **不同风味的融合：** 好酒之间可能有不同的风味特点，比如一种酒可能偏果香，另一种酒可能偏木质香气。如果将它们混合，这些不同的风味可能会相互干扰，导致整体口感不如单一的好酒。 2. **浓度与平衡：** 即便是两种品质很好的酒，它们在酒精度数、酸度等方面也可能有差异。勾兑过程中如果不注意比例控制，就可能导致某些成分过强或过弱，从而影响整体的平衡感。因此，虽然单个来看都是好酒，但混合后的效果并不一定能达到预期，甚至可能适得其反。这就是为什么有时候好酒和好酒勾兑后质量反而会变差的原因。希望这个解释能帮助你更好地理解这个知识点！

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以下不属于浓酱兼香型白酒的是（）。

A. 小郎酒

B. 玉泉酒

C. 白云边

D. 洋河

解析：好的，让我们一起来解答这道关于白酒类型的单选题。题干问的是“以下不属于浓酱兼香型白酒的是（）”。首先，我们需要了解什么是“浓酱兼香型”白酒。这是一种具有特殊风味的白酒，它结合了浓香型和酱香型的特点。浓香型白酒以五粮液为代表，酱香型则以茅台酒为代表。而浓酱兼香型白酒则是这两者的完美融合。接下来我们逐一分析选项： - **A: 小郎酒**：小郎酒是典型的浓酱兼香型白酒，具有独特的风味。 - **B: 玉泉酒**：玉泉酒也是浓酱兼香型的代表之一，融合了浓香和酱香的特点。 - **C: 白云边**：白云边同样是浓酱兼香型白酒的典型代表，口感丰富。 - **D: 洋河**：洋河酒主要属于浓香型白酒，并不是浓酱兼香型。因此，根据上述分析，正确答案是 **D: 洋河**。为了帮助你更好地理解，我们可以用一个生动的例子来说明：想象一下，如果你在烹饪一道菜，浓香型白酒就像是一瓶清香的橄榄油，而酱香型白酒则像是浓郁的酱油。浓酱兼香型白酒就像是将这两种调味料巧妙地混合在一起，形成了独特的风味。小郎酒、玉泉酒和白云边就像是这种混合调味料，而洋河更像是单一的橄榄油，没有混合其他味道。希望这个例子能帮助你更好地理解这个知识点。

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原酒在陈酿过程中，由于（）作用，使酒的醇酸醛酮酯等达到新的平衡。

A. 氧化

B. 化学

C. 氧化和酯化

D. 氧化和化学

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典型的浓香型白酒的风格应是：无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，窖香浓郁，具有以己酸乙酯为主体、纯正协调的复合香气。入口。

A. 绵甜爽净

B. 香味协调

C. 回味悠长

D. 尾净爽口

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老熟有个前提，就是在生产上把酒做好，次酒即使经长期贮存，往往也不会变好。

解析：好的，我们来分析一下这道题。题目说的是“老熟有个前提，就是在生产上把酒做好，次酒即使经长期贮存，往往也不会变好。”这句话的意思是，酒在生产过程中质量已经决定了它的最终品质，如果一开始酒的质量就不高，那么即便存放很久，它的品质也不会有显著提升。 ### 解析： 1. **生产过程的重要性**：酒的品质很大程度上取决于生产过程中的原材料、工艺和技术。优质的原料加上精湛的酿造工艺才能产出高品质的酒。 2. **陈年的作用**：陈年（长时间存放）可以改善某些优质酒的风味，使其更加醇厚、柔和。但是，对于原本质量不高的酒来说，陈年并不能弥补其先天不足的问题。 ### 生动的例子：想象一下，如果你有一颗不太成熟的苹果，无论你在冰箱里放多久，它都不会变得特别好吃。相反，一颗成熟的苹果经过适当的储存，味道会更好。酒也是同样的道理，好的原料和工艺就像成熟的苹果，能保证酒的基础品质；而时间只是锦上添花，而不是雪中送炭。因此，这道题的答案是A：正确。

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五粮液调味酒的来源是各酿酒车间的（）老窖池的特等原酒。

A. 中层糟酒

B. 粮糟酒

C. 底窖酒

D. 双轮底酒

解析：好的，让我们一起来看看这道多选题，并通过一些生动的例子来帮助你理解。 ### 题目背景五粮液是一种著名的中国白酒，其独特的风味来源于多种粮食原料和复杂的酿造工艺。调味酒是用于提升成品酒口感的重要成分，而这些调味酒通常来自品质最好的原酒。 ### 题干分析题干提到的是五粮液调味酒的来源是各酿酒车间的**老窖池的特等原酒**。 ### 选项解析 1. **A: 中层糟酒** - 这是指在发酵过程中位于窖池中间部分的酒。虽然它也是优质酒的一部分，但并不是特等原酒的主要来源。 2. **B: 粮糟酒** - 这是指用粮食原料酿制的酒，是整个酿酒过程的基础。但并不是特等原酒的主要来源。 3. **C: 底窖酒** - 这是指位于窖池底部的酒。由于底部环境特殊，酒质更佳，因此常用来制作特等原酒。 4. **D: 双轮底酒** - 这是指经过两次发酵的酒，同样因为发酵时间长、环境好，所以质量非常高，适合制作特等原酒。 ### 答案解析 - **底窖酒 (C)** 和 **双轮底酒 (D)** 是从老窖池中提取的特等原酒，因此它们是正确的选择。 ### 生动例子想象一下，如果你有一块特别好的土壤，种植出来的水果会格外甜美。五粮液的调味酒就像是这块特别好的土壤上长出的“极品水果”。底窖酒和双轮底酒就是这些“极品水果”，因为它们经过了更长时间的发酵，在特殊的环境下形成了更复杂的香气和口感。希望这个解释能帮助你更好地理解这道题！

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针对半成品酒的缺点和不足，先选定几种调味酒，分别记住其主要特点，各以（）的量滴加。

A. 千分之一

B. 万分之一

C. 十万分之一

D. 百分之一

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己酸乙酯为总酯含量最高的白酒是（）。

A. 米香型

B. 清香型

C. 浓香型

D. 酱香型