仁怀本地糯高粱中微量的单宁及花青素等色素成分，能赋予白酒特殊的芳香；但若单宁含量过多，则会使酒带苦涩味。

A. 后味带苦的酒，可以增加组合酒的陈味

B. 后味带涩的酒，可以增加基础酒的香味

C. 后味带酸的酒，可以增加基础酒的醇甜味

D. 带麻味的酒，可以提高组合酒的浓香味

A. 优点

B. 缺点

C. 香气

D. 口味

A. 空杯留香持久

B. 窖香浓郁

C. 清爽甘洌

D. 幽雅细腻

A. 苯甲醛

B. 乙醇

C. 生物素

D. 苯甲醇

A. 小样调味

B. 分别添加，对比尝评

C. 一次添加，确定方案

D. 大样调味

A. 500

B. 700

C. 1000

D. 1200

A. 最后一轮生产

B. 只蒸馏取酒

C. 只加辅料

A. 高级醇

B. 高级脂肪酸乙酯

C. 酸类

D. 乙醛