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制酒生产中的堆积发酵工序被称为“二次制曲”。

答案：A

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浓香型白酒的江淮派，制曲原料为(）。

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（）是调动某些特色酒中最具特点的一些复杂成分，来最大限度地消除在勾调时由复杂成分所带来的负面影响，同时强化和突出正面效应。

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酒体设计从广义上讲是根据酒体风味特征规律和市场需求，设计出具有独特风格酒类产品的科学。（）

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酱香型白酒酿造生产时，有（）取酒过程。

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浓香型白酒的有机酸主要以乙酸为主，其次是（）和己酸。

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即将发布的酱香型白酒的国家标准代号为（）。

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酱香型白酒酿造生产时，有（）蒸煮过程。

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低度白酒率先获得国家优质酒称号的是双沟特液。

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酱香型白酒的风格最为典型的是（）

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浓香型白酒中含量高的酸类主要有：（），共占总酸含量的95%以上。

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制酒生产中的堆积发酵工序被称为“二次制曲”。

答案：A

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浓香型白酒的江淮派，制曲原料为(）。

A. 大米

B. 大麦

C. 小麦

D. 豌豆

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（）是调动某些特色酒中最具特点的一些复杂成分，来最大限度地消除在勾调时由复杂成分所带来的负面影响，同时强化和突出正面效应。

A. 制样

B. 勾兑

C. 储存

D. 调味

点击查看答案

酒体设计从广义上讲是根据酒体风味特征规律和市场需求，设计出具有独特风格酒类产品的科学。（）

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酱香型白酒酿造生产时，有（）取酒过程。

A. 6次

B. 7次

C. 8次

D. 9次

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浓香型白酒的有机酸主要以乙酸为主，其次是（）和己酸。

A. 甲酸

B. 乳酸

C. 丁酸

D. 棕榈酸

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即将发布的酱香型白酒的国家标准代号为（）。

A. GB/T 26760

B. GB/T 10781.2

C. GB/T 10781.3

D. GB/T 10781.4

点击查看答案

酱香型白酒酿造生产时，有（）蒸煮过程。

A. 6次

B. 7次

C. 8次

D. 9次

点击查看答案

低度白酒率先获得国家优质酒称号的是双沟特液。

点击查看答案

酱香型白酒的风格最为典型的是（）

A. 绵甜爽冽

B. 幽雅细腻

C. 留香持久

D. 后味怡畅

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浓香型白酒中含量高的酸类主要有：（），共占总酸含量的95%以上。

A. 乙酸

B. 乳酸

C. 丁酸

D. 己酸

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