空杯留香是指盛过酒的空杯放置一定时间后，尚能嗅闻到香气的现象。是优质酱香型白酒的重要特征之一。

A. 注重各种糟醅的搭配

B. 注重老酒和一般酒的搭配

C. 老窖酒与新窖酒的搭配

D. 注意不同季节所产酒的搭配

A. 双轮底发酵工艺

B. 人工老窖技术

C. 控制低温，缓慢发酵措施

D. 其他措施

A. 首轮发酵生产

B. 不出酒

C. 第一次出酒

A. 消费者

B. 企业职工

C. 主流媒体

D. 专业科研人员

A. 小样调味

B. 大样调味

C. 稳定性验证

D. 基础酒的组合

A. 有益微生物

B. 有效生物酶

C. 香味物质

D. 香味前驱物质

E. 营养成分

A. 勾调组合

B. 尝评

C. 原料配比

D. 上甑