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白酒中酸的主要功能是消除苦味、调节味感。

答案：A

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调味的原理有哪些（ ）。
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白酒中酸的主要功能是消除苦味、调节味感。
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酱香型酒发酵用泥底石窖，浓香型酒发酵用泥窖，清香型酒发酵用地缸。
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高温大曲的黄曲最香、质量最好，所占比例达80%以上。
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酱香型白酒设计过程中要做好七大轮次酒、三种典型体的科学搭配，才能更好地满足市场需求，同时提高优质酒率。
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白酒的陈酿不是形成白酒风味的主要途径。（ ）
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勾兑时吸附剂的选用原则是（ ）。
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白酒中酸过量会抑制酒的放香性，但不会改变酒的味道。
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勾兑是酿酒生产中稳定产品质量的一个重要环节，而（ ）则更是关键。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8cf-bc41-c059-334faf761700.html
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好酒和好酒进行勾兑，质量一定会更好。
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白酒中酸的主要功能是消除苦味、调节味感。

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勾兑时吸附剂的选用原则是（ ）。

A. 吸附剂的物理化学性质不与酒发生化学反应

B. 结构单纯简单，以多孔性物质为主，不得含有其他成分

C. 孔径小于白酒中沉淀物胶体团的大小

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勾兑是酿酒生产中稳定产品质量的一个重要环节，而（ ）则更是关键。

A. 调味

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C. 定级

D. 色谱分析

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