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剩余熟食品应冷藏保存,需再次使用的,应充分加热,中心温度不低于( )℃,再加热次数不得超过( )次。

A、 60;1

B、 70;1

C、 60;2

D、 70;2

答案:B

解析:《中国铁路总公司铁路食品安全管理基本规范》(铁总劳卫〔2016〕279号)

客规列车长新题库
繁忙干线客运列车脱轨18辆以上并中断铁路行车48小时以上的属于铁路交通重大事故。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001700e1-56af-fd00-c0c3-3f86db6f6300.html
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餐车厨房按规定配备灭火毯,( )存放,保持干燥。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00170055-d76d-d551-c0f6-b63fe774ea00.html
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《国铁集团铁路旅客运输规程》对车票查验是如何规定的?
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001700e9-dbc3-6e00-c0c3-3f86db6f6300.html
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非空调列车出库标准中,定期进行“消、杀、灭”,蚊、蝇、蟑螂等病媒昆虫指数及鼠密度符合铁路规定。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001700e1-56ae-8bd6-c0c3-3f86db6f6300.html
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站、车设备设施、治安秩序、饮食安全、环境卫生未达到规定标准,构成轻伤及以上旅客伤害和财产损失价值( )元及以上的属于服务质量重大问题。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00170055-d771-8013-c0f6-b63fe774ea00.html
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空调列车经营证照齐全有效,经营项目、收费价格公开,无只收费不服务行为,提供收据。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001700e1-56ae-b3b0-c0c3-3f86db6f6300.html
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救援动车组可采用( )救援方式。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001700dd-7612-1270-c053-e18229af8a00.html
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旅客列车( )、结合部等安全管理制度健全有效。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001700dd-7611-4fd4-c053-e18229af8a00.html
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严格执行出退勤和零星假请销假制度,办理零星假请销假手续时,按规定登记,注明( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001700dd-7612-915c-c053-e18229af8a00.html
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从事直接入口食品工作的从业人员应具有健康合格证明。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001700e1-56b2-8ad5-c0c3-3f86db6f6300.html
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题目内容
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单选题
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剩余熟食品应冷藏保存,需再次使用的,应充分加热,中心温度不低于( )℃,再加热次数不得超过( )次。

A、 60;1

B、 70;1

C、 60;2

D、 70;2

答案:B

解析:《中国铁路总公司铁路食品安全管理基本规范》(铁总劳卫〔2016〕279号)

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繁忙干线客运列车脱轨18辆以上并中断铁路行车48小时以上的属于铁路交通重大事故。

解析:《铁路交通事故应急救援和调查处理条例》

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餐车厨房按规定配备灭火毯,( )存放,保持干燥。

A. 隐蔽

B. 定位

C. 悬挂

D. 按时

解析:列车规范(空调、非空调)

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《国铁集团铁路旅客运输规程》对车票查验是如何规定的?

解析:《中国国家铁路集团有限公司铁路旅客运输规程》(铁客〔2024〕115号)

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非空调列车出库标准中,定期进行“消、杀、灭”,蚊、蝇、蟑螂等病媒昆虫指数及鼠密度符合铁路规定。

解析:列车规范(非空调)

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站、车设备设施、治安秩序、饮食安全、环境卫生未达到规定标准,构成轻伤及以上旅客伤害和财产损失价值( )元及以上的属于服务质量重大问题。

A. 1000

B. 2000

C. 3000

D. 4000

解析:《中国铁路济南局集团有限公司客运服务质量综合评价管理办法》(济铁客〔2020〕241号)

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空调列车经营证照齐全有效,经营项目、收费价格公开,无只收费不服务行为,提供收据。

解析:列车规范(空调)

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救援动车组可采用( )救援方式。

A. 动车组

B. 有火

C. 无火

D. 机车

解析:《铁路动车组运用维修规则》(铁总运〔2017〕238号)

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旅客列车( )、结合部等安全管理制度健全有效。

A. 防火防爆

B. 人身安全

C. 食品安全

D. 现金票据

解析:列车规范(空调)

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严格执行出退勤和零星假请销假制度,办理零星假请销假手续时,按规定登记,注明( )。

A. 外出人数

B. 请假事由

C. 起止时间

D. 实际销假时间

解析:《中国铁路济南局集团有限公司客运作业人身安全规定》(济铁客〔2020〕304号)

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从事直接入口食品工作的从业人员应具有健康合格证明。

解析:《铁路车站、旅客列车卫生管理办法》(铁劳卫〔2020〕204号)

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