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《铁路食品安全管理基本规范》对动车组列车快餐盒饭的控制温度和时间是如何规定的?

答案:经营冷藏快餐盒饭的,冷藏温度持续不高于10℃,保存时间不超过24小时;供餐前应经充分加热,加热后食品中心温度应不低于70℃。 经营热藏快餐盒饭的,热藏温度持续不低于60℃,2小时内中心温度应持续不低于60℃,保存时间不超过4小时。无温控存放条件的,存放时间不得超过2小时。

解析:《中国铁路总公司铁路食品安全管理基本规范》(铁总劳卫〔2016〕279 号)

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在餐车厨房内要平稳操作,禁止人员进出,防止在加工烹调中烫伤、烧伤、切伤、砸伤。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001700e1-56b0-6a4a-c0c3-3f86db6f6300.html
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中断繁忙干线铁路行车( )以上的为较大事故。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00170055-d76f-1947-c0f6-b63fe774ea00.html
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添(登)乘动车组司机室只能在始发站办理,中途停车站不得受理。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001700e1-56b1-fff9-c0c3-3f86db6f6300.html
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高站台车门作业不背对车厢连接处立岗,放置安全踏板时要站稳抓牢、轻拿轻放,随时注意列车起动。
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《国铁集团铁路旅客运输规程》规定,发现旅客违规携带( ),按该件物品全部重量加倍补收上车站至下车站行李运费。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001700dd-7610-ab4d-c053-e18229af8a00.html
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持用( )乘车证免打查验标记。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00170055-d772-24fc-c0f6-b63fe774ea00.html
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停留运用客车车底由客运部门负责检查列车门窗锁闭状态,燃煤炉灶、茶炉在封车前( )小时全部熄火。
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车内看车时,看车人员巡视检查每( )小时不少于1次。
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《铁路旅客人身伤害及携带品损失处理暂行办法》对造成旅客人身伤害应当立即向铁路公安机关报警的情形是如何规定的?
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001700e9-dbc4-cfb6-c0c3-3f86db6f6300.html
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非空调列车布制、易耗备品备用充足,保证使用。
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《铁路食品安全管理基本规范》对动车组列车快餐盒饭的控制温度和时间是如何规定的?

答案:经营冷藏快餐盒饭的,冷藏温度持续不高于10℃,保存时间不超过24小时;供餐前应经充分加热,加热后食品中心温度应不低于70℃。 经营热藏快餐盒饭的,热藏温度持续不低于60℃,2小时内中心温度应持续不低于60℃,保存时间不超过4小时。无温控存放条件的,存放时间不得超过2小时。

解析:《中国铁路总公司铁路食品安全管理基本规范》(铁总劳卫〔2016〕279 号)

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