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《高速铁路“强基达标、提质增效”工程客运专业标准》动车组列车专项服务备品配置标准对餐饮食品是如何规定的?

答案:1.小食品。选用非油炸类点心、蜜饯类、坚果、肉制品(不宜使用猪肉制品)类等无壳、无核、无皮、无骨、少油的休闲小食品,独立、密封小包装,包装印有生产日期,且易于打开便于食用,商务座品种不少于6种,特、一等座品种不少于3种,小食品每季度调整。 2.饮品。饮品分热茶和饮料,其中热茶配置绿茶、红茶等不少于2种,茶水不间断供应;饮料配置矿泉水、苏打水(弱碱性水)、碳酸饮料、果汁、咖啡等不少于4种,不宜选用功能性饮料。商务座饮品提供不少于6种,特、一等座提供不少于3种。 3.餐食。商务座正餐(午、晚餐)以冷链为主,配用速溶汤,份量适中,可另行配备面点、菜品、佐餐料包等。品种不少于3种,配有清真餐食,定期调整。

解析:《高速铁路“强基达标、提质增效”工程客运专业标准》(铁总运〔2017〕158号)

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列车运行,原则上以开往北京方向为上行,反之为下行。列车须按规定编定车次,上行列车编为双数,下行列车编为单数。在个别区间,使用直通车次时,可与规定方向不符。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001700e1-56af-9b83-c0c3-3f86db6f6300.html
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列车工作人员头发干净整齐、颜色自然,( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001700dd-7611-4ba7-c053-e18229af8a00.html
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着装规范适用时间为:自班前点名始至交班(退勤)离开作业场所止的整个时间内。
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动车组餐车内超过保质期限的食品( )、回收销毁。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00170055-d76d-0690-c0f6-b63fe774ea00.html
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动车组列车同一车次,同一发站或同一到站的执行票价,原则上不能出现里程与票价倒挂。
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“复兴号”动车组始发站开车前的常态广播包括( )。
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动车组列车每标准编组车底配备( )辆垃圾小推车。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00170055-d76d-12c9-c0f6-b63fe774ea00.html
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列车长应当加强对行李车的巡视,落实( )制度。押运人违反列车有关规定,列车行李员劝阻无效时,及时报告列车长。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00170055-d772-b306-c0f6-b63fe774ea00.html
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《高速铁路“强基达标、提质增效”工程客运专业标准》中,给商务座旅客送餐时应使用托盘、垫纸,( )应置于托盘左上侧。
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《国铁集团铁路旅客运输规程》规定,发现旅客有( )行为时,铁路运输企业按规定补票,并加收已乘区间应补票价50%的票款。
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《高速铁路“强基达标、提质增效”工程客运专业标准》动车组列车专项服务备品配置标准对餐饮食品是如何规定的?

答案:1.小食品。选用非油炸类点心、蜜饯类、坚果、肉制品(不宜使用猪肉制品)类等无壳、无核、无皮、无骨、少油的休闲小食品,独立、密封小包装,包装印有生产日期,且易于打开便于食用,商务座品种不少于6种,特、一等座品种不少于3种,小食品每季度调整。 2.饮品。饮品分热茶和饮料,其中热茶配置绿茶、红茶等不少于2种,茶水不间断供应;饮料配置矿泉水、苏打水(弱碱性水)、碳酸饮料、果汁、咖啡等不少于4种,不宜选用功能性饮料。商务座饮品提供不少于6种,特、一等座提供不少于3种。 3.餐食。商务座正餐(午、晚餐)以冷链为主,配用速溶汤,份量适中,可另行配备面点、菜品、佐餐料包等。品种不少于3种,配有清真餐食,定期调整。

解析:《高速铁路“强基达标、提质增效”工程客运专业标准》(铁总运〔2017〕158号)

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列车运行,原则上以开往北京方向为上行,反之为下行。列车须按规定编定车次,上行列车编为双数,下行列车编为单数。在个别区间,使用直通车次时,可与规定方向不符。

解析:《铁路技术管理规程》(普速铁路部分)

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列车工作人员头发干净整齐、颜色自然,( )。

A. 不理奇异发型

B. 不剃光头

C. 不留长发

D. 发不过耳

解析:列车规范(空调)

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001700dd-7611-4ba7-c053-e18229af8a00.html
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着装规范适用时间为:自班前点名始至交班(退勤)离开作业场所止的整个时间内。

解析:《中国铁路济南局集团有限公司车务系统干部职工着装管理办法》(济铁办客〔2022〕23号)

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动车组餐车内超过保质期限的食品( )、回收销毁。

A. 立即处理

B. 单独存放

C. 立即收回

D. 注意保存

解析:列车规范(动车组)

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动车组列车同一车次,同一发站或同一到站的执行票价,原则上不能出现里程与票价倒挂。

解析:《中国铁路济南局集团有限公司动车组列车票价管理实施细则》(济铁客〔2021〕16号)

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001700e1-56b3-7fba-c0c3-3f86db6f6300.html
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“复兴号”动车组始发站开车前的常态广播包括( )。

A. 女士们、先生们:欢迎您乘坐“复兴号”动车组列车,请注意车次并对号入座,将随身携带的物品妥善放置在行李架上或大件行李处。本次列车全列禁烟,禁止携带危险品乘车

B. 本次列车全列禁烟,禁止携带危险品乘车

C. 列车马上就要开车了,非本次列车的旅客请及时下车

D. 车门即将关闭,请注意安全

解析:《“复兴号”动车组列车客运业务广播及显示屏显示标准》(客管电〔2018〕212号)

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动车组列车每标准编组车底配备( )辆垃圾小推车。

A. 1

B. 2

C. 3

D. 4

解析:列车规范(动车组)

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00170055-d76d-12c9-c0f6-b63fe774ea00.html
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列车长应当加强对行李车的巡视,落实( )制度。押运人违反列车有关规定,列车行李员劝阻无效时,及时报告列车长。

A. 检查管理

B. 巡视管理

C. 安全管理

D. 押运管理

解析:《铁路行包运输管理办法》(铁总运〔2016〕259号)

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00170055-d772-b306-c0f6-b63fe774ea00.html
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《高速铁路“强基达标、提质增效”工程客运专业标准》中,给商务座旅客送餐时应使用托盘、垫纸,( )应置于托盘左上侧。

A. 餐具

B. 餐巾纸

C. 牙签

D. 速溶汤

解析:《高速铁路“强基达标、提质增效”工程客运专业标准》(铁总运〔2017〕158号)

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00170055-d771-b350-c0f6-b63fe774ea00.html
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《国铁集团铁路旅客运输规程》规定,发现旅客有( )行为时,铁路运输企业按规定补票,并加收已乘区间应补票价50%的票款。

A. 应购买儿童优惠票而未买票的儿童

B. 成人持儿童优惠票乘车

C. 购买学生票但未进行资质核验的

D. 残疾人旅客购买全价票

解析:《国铁集团铁路旅客运输规程》(铁客〔2024〕115号)

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00170055-d76c-8e8f-c0f6-b63fe774ea00.html
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