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8、酱香型白酒的核心生产区域主要集中在( )流域。

答案：赤水河

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7、食品安全国家标准规定蒸馏酒中甲醇的限量指标为0.6g/L( )

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6、清香型白酒以粮谷为原料，采用大曲、小曲、麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经缸、池等容器固态发酵，固态蒸馏、陈酿、勾调而成，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质的白酒( )

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13.食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。( )

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6、糠醛在兼香型白酒中含量最高( )

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18、微生物生存所需的营养为水分、碳源、氮源、无机盐类、生长素。( )

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34、酒中的挥发酸，分子越小酸味越小。( )

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35.酒头是指蒸馏初期出的酒液。( )

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44、汾酒酿造流酒环节遵循“三控制”要求，其中对流酒速度控制在8~10kg为宜。()( )

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11.大曲具有为白酒的酿造提供香味物质以及香味后体物质的功能。()

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38、物质在气液两相间的分配过程，与分配系数、被分析的物质和两相的分子结构及性质有关。( )

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8、酱香型白酒的核心生产区域主要集中在( )流域。

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11.大曲具有为白酒的酿造提供香味物质以及香味后体物质的功能。()

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