APP下载

中食协题库（2024提交版）

搜索

中食协题库（2024提交版）

题目内容

(

填空题

)

22、糯高粱几乎全含( )淀粉,结构较疏松,淀粉出酒率高。

答案：支链

中食协题库（2024提交版）

16、在GB/T10781.4-2024中要求高度酱香型白酒(优级)的总酸含量( )。

点击查看题目

74、中国白酒中酸酯比例最大的香型是酱香型。()( )

点击查看题目

48.浓香型大曲酒的生产工艺大致可分为三大类:()、()、()。

点击查看题目

18、酱香型白酒由窖面、窖中、窖底香三种典型体组成。( )

点击查看题目

34、酒中的挥发酸，分子越小酸味越小。( )

点击查看题目

40、清香型白酒中主要的微量成分有哪些( )。

点击查看题目

10.贵州茅台酒制酒工艺中，润粮水温要求≥90℃。( )

点击查看题目

29、糟醅含水量大，有利于己酸乙酯等醇溶性香味成分的提取，而乳酸乙酯等水溶性香味成分易于蒸出。( )

点击查看题目

4.()是加工大米的副产物，也是酿制大曲酒的主要辅料。

点击查看题目

31、国家优质白酒奖是从全国第3届评酒会开始设立的。( )

点击查看题目

中食协题库（2024提交版）

题目内容

(

填空题

)

手机预览

中食协题库（2024提交版）

22、糯高粱几乎全含( )淀粉,结构较疏松,淀粉出酒率高。

答案：支链

相关题库:

中食协题库（2024提交版）

分享

中食协题库（2024提交版）

相关题目

16、在GB/T10781.4-2024中要求高度酱香型白酒(优级)的总酸含量( )。

A. ≥1.2g/L

B. ≥1.3g/L

C. ≥1.4g/L

D. ≥1.5g/L

点击查看答案

74、中国白酒中酸酯比例最大的香型是酱香型。()( )

点击查看答案

48.浓香型大曲酒的生产工艺大致可分为三大类:()、()、()。

点击查看答案

18、酱香型白酒由窖面、窖中、窖底香三种典型体组成。( )

点击查看答案

34、酒中的挥发酸，分子越小酸味越小。( )

点击查看答案

40、清香型白酒中主要的微量成分有哪些( )。

A. 鞣质类

B. 有机酸

C. 酯类

D. 高级醇

E. 醛酮类

点击查看答案

10.贵州茅台酒制酒工艺中，润粮水温要求≥90℃。( )

点击查看答案

29、糟醅含水量大，有利于己酸乙酯等醇溶性香味成分的提取，而乳酸乙酯等水溶性香味成分易于蒸出。( )

点击查看答案

4.()是加工大米的副产物，也是酿制大曲酒的主要辅料。

A. 糠壳

B. 高粱壳

C. 玉米芯

D. 花生壳

点击查看答案

31、国家优质白酒奖是从全国第3届评酒会开始设立的。( )

点击查看答案

试题通app下载

类似热门题库

1.第十八届“振兴杯”全国青年职业技能大赛职工组主体赛（职业技能竞赛）

中食协题库（2024提交版）

资格性培训-技能鉴定资格-专用知识

信贷考试复习题库

操作工大机司机题库

集团公司“加强基础、提升能力”岗位知识清单

列车司机通用准入性应知清单题库

附件3：深圳机场航空器活动区机动车驾驶员理论考试题库（2024年）

基础护理学复习题库

邯郸一中笔试2试题题库

试题通小程序

试题通app下载

©2016-2024.南通佰易网络科技有限公司
苏ICP备16028519号-2 苏公网安备32061102000302