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中食协题库（2024提交版）
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中食协题库（2024提交版）
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42、品酒时产生偏爱先品评酒样的心理作用的现象称之为( )。

答案：顺序效应

中食协题库（2024提交版）
19.浓香型白酒的助香成分在呈香过程中起到()、()、()三大作用。
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13、酱香型白酒含量较高浓度的吡嗪类物质，其主要来源于( )。
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29、酱香型国家名酒的感官评语应为微黄透明、酱香突出( )。
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34.新产品设计方案的来源与筛选,主要来自()、()、()三类人群。
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20、以浓香型、酱香型、米香型的生产工艺为基础衍生( )。
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22、酱香型白酒生产工艺中“一少”是( )
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16.贵州茅台酒黄曲率标准是()。
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14.沙是贵州茅台酒投料时对高粱的俗称，生产投料分下沙和造沙两个阶段。( )
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38、物质在气液两相间的分配过程，与分配系数、被分析的物质和两相的分子结构及性质有关。( )
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53、白酒香味成分的种类及其量比关系是影响白酒质量及风格的关键。( )
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题目内容
(
填空题
)
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中食协题库（2024提交版）

42、品酒时产生偏爱先品评酒样的心理作用的现象称之为( )。

答案：顺序效应

中食协题库（2024提交版）
相关题目
19.浓香型白酒的助香成分在呈香过程中起到()、()、()三大作用。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0019696f-c9fb-7150-c0f6-b63fe774ea00.html
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13、酱香型白酒含量较高浓度的吡嗪类物质，其主要来源于( )。

A. 高粱

B. 稻壳

C. 大曲

D. 酵母的发酵

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29、酱香型国家名酒的感官评语应为微黄透明、酱香突出( )。

A. 香气浓郁

B. 幽雅细腻

C. 清雅纯正

D. 酒体醇厚

E. 尾净爽口

F. 绵甜爽净

G. 回味悠长

H. 空杯留香持久

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34.新产品设计方案的来源与筛选,主要来自()、()、()三类人群。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0019696f-c920-4bce-c0f6-b63fe774ea00.html
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20、以浓香型、酱香型、米香型的生产工艺为基础衍生( )。

A. 兼香型

B. 豉香型

C. 董香型

D. 特香型

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22、酱香型白酒生产工艺中“一少”是( )

A. 用曲量少

B. 粮耗少

C. 辅料用量少

D. 轮次少

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16.贵州茅台酒黄曲率标准是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0019696f-c908-db30-c0f6-b63fe774ea00.html
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14.沙是贵州茅台酒投料时对高粱的俗称，生产投料分下沙和造沙两个阶段。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea92-a5ae-c053-e18229af8a00.html
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38、物质在气液两相间的分配过程，与分配系数、被分析的物质和两相的分子结构及性质有关。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea94-cdc9-c053-e18229af8a00.html
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53、白酒香味成分的种类及其量比关系是影响白酒质量及风格的关键。( )
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