APP下载

首页

财会金融

中食协题库（2024提交版）

搜索

中食协题库（2024提交版）

题目内容

(

填空题

)

3、首届中国白酒品酒会的举办时间是:()。

答案：1952年

中食协题库（2024提交版）

69、原酒60.0%【体积分数】500kg,要降度为50.0%【体积分数】的酒,求需要加浆水用量是()kg?注:50%【体积分数】=42.4252%【质量分数】,60.0%【体积分数】=520879%【质量分数】

点击查看题目

10、根据GB/T33404-2016规定，评酒杯应为无色透明玻璃材质，满容量为( )mL。

点击查看题目

17、酸类化合物在酒中既是的( ),又是酯类化合物的( ),在香味成分转换时占有重要地位。

点击查看题目

15、芝麻香型白酒具有百年以上的悠久历史，其工艺特点为“混蒸混烧、泥地砖窖、大麸结合、多微共窖、三高一长”( )

点击查看题目

7、食品安全国家标准规定蒸馏酒中甲醇的限量指标为0.6g/L( )

点击查看题目

62.挥发性酸中，分子量越小，刺激性越强。

点击查看题目

4.白酒中含有有机酸，分为挥发性酸和非挥发性酸两类。()等属挥发性酸。

点击查看题目

13、白酒中酸类化合物生产的途径主要有哪些( )

点击查看题目

15、有机酸类香味成分是形成酯类的前体物质，没有有机酸也可以生成酯类。( )

点击查看题目

20、白酒贮存过程中，乙醇和水分子的缔合，是通过( )成大分子，而它们之间发生的缔合作用，对( )的变化是十分重要的，但是氢键缔合平衡不是白酒品质改善的主要因素。

题目内容

(

填空题

)

手机预览

中食协题库（2024提交版）

3、首届中国白酒品酒会的举办时间是:()。

答案：1952年

相关题目

点击查看答案

10、根据GB/T33404-2016规定，评酒杯应为无色透明玻璃材质，满容量为( )mL。

A. 35~40

B. 40~45

C. 45~50

D. 50~55

点击查看答案

17、酸类化合物在酒中既是的( ),又是酯类化合物的( ),在香味成分转换时占有重要地位。

点击查看答案

15、芝麻香型白酒具有百年以上的悠久历史，其工艺特点为“混蒸混烧、泥地砖窖、大麸结合、多微共窖、三高一长”( )

点击查看答案

7、食品安全国家标准规定蒸馏酒中甲醇的限量指标为0.6g/L( )

点击查看答案

62.挥发性酸中，分子量越小，刺激性越强。

点击查看答案

4.白酒中含有有机酸，分为挥发性酸和非挥发性酸两类。()等属挥发性酸。

A. 甲酸

B. 乙酸

C. 丙酸

D. 丁酸

点击查看答案

13、白酒中酸类化合物生产的途径主要有哪些( )

A. 一部分来源于原料

B. 主要来源于微生物发酵

C. 酯解途径

D. 途径不明

点击查看答案

15、有机酸类香味成分是形成酯类的前体物质，没有有机酸也可以生成酯类。( )

点击查看答案

A. 氢键缔合

B. 感官刺激

C. 螯合反应

D. 表面张力。

点击查看答案

类似热门题库

1.第十八届“振兴杯”全国青年职业技能大赛职工组主体赛（职业技能竞赛）

集团公司“加强基础、提升能力”岗位知识清单

列车司机通用准入性应知清单题库

附件3：深圳机场航空器活动区机动车驾驶员理论考试题库（2024年）

基础护理学复习题库

邯郸一中笔试2试题题库