APP下载
首页
>
财会金融
>
中食协题库（2024提交版）
搜索
中食协题库（2024提交版）
题目内容
(
填空题
)
47.浓香型大曲酒的整个糖化发酵过程划分为()、()、()三个阶段。

答案：主发酵期、生酸期、产香味期

中食协题库（2024提交版）
27、酵母菌可利用氨基酸中的氮，经脱羧后生成( )，故酿酒原料要求蛋白质含量低。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea90-f1a2-c053-e18229af8a00.html
点击查看题目
34.白酒在流酒或振摇后，液面溅起的泡沫，俗称酒花。根据酒花的形状、大小、持续时间，可判断酒液酒精度的高低。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea92-ceca-c053-e18229af8a00.html
点击查看题目
54.造沙投料高粱占总投料的50%，其中80%为整粒高粱，20%为破碎高粱。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea92-f21a-c053-e18229af8a00.html
点击查看题目
15.( )是酱香型白酒中一类重要的含氮类风味化合物，具有焙烤香和坚果香等怡人风味，并对其他香味物质有明显的烘托叠加作用。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea90-5031-c053-e18229af8a00.html
点击查看题目
24、威士忌是以谷物或( )为主要原料，经发酵、蒸馏、贮存、调兑而成的蒸馏酒。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea90-eb89-c053-e18229af8a00.html
点击查看题目
13.食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea92-a388-c053-e18229af8a00.html
点击查看题目
6、品评时因前杯酒影响到后杯酒的心理作用叫做()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0019696f-c976-bea0-c0f6-b63fe774ea00.html
点击查看题目
22、糯高粱几乎全含( )淀粉,结构较疏松,淀粉出酒率高。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0019696f-c952-75e3-c0f6-b63fe774ea00.html
点击查看题目
19.GB2757-2012中对蒸馏酒的技术要求包括( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea91-aa41-c053-e18229af8a00.html
点击查看题目
44.降度用水是高度白酒勾兑用水【又称加浆】及由高度原酒制成()时稀释用水的总称。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0019696f-ca20-e5c6-c0f6-b63fe774ea00.html
点击查看题目
首页
>
财会金融
>
中食协题库（2024提交版）
题目内容
(
填空题
)
手机预览
中食协题库（2024提交版）

47.浓香型大曲酒的整个糖化发酵过程划分为()、()、()三个阶段。

答案：主发酵期、生酸期、产香味期

中食协题库（2024提交版）
相关题目
27、酵母菌可利用氨基酸中的氮，经脱羧后生成( )，故酿酒原料要求蛋白质含量低。

A. 甲醇

B. 甲醛

C. 乙醛

D. 杂醇油

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea90-f1a2-c053-e18229af8a00.html
点击查看答案
34.白酒在流酒或振摇后，液面溅起的泡沫，俗称酒花。根据酒花的形状、大小、持续时间，可判断酒液酒精度的高低。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea92-ceca-c053-e18229af8a00.html
点击查看答案
54.造沙投料高粱占总投料的50%，其中80%为整粒高粱，20%为破碎高粱。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea92-f21a-c053-e18229af8a00.html
点击查看答案
15.( )是酱香型白酒中一类重要的含氮类风味化合物，具有焙烤香和坚果香等怡人风味，并对其他香味物质有明显的烘托叠加作用。

A. 酚类化合物

B. 吡嗪类化合物

C. 芳香族类化合物

D. 酯类化合物

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea90-5031-c053-e18229af8a00.html
点击查看答案
24、威士忌是以谷物或( )为主要原料，经发酵、蒸馏、贮存、调兑而成的蒸馏酒。

A. 麦芽

B. 马铃薯

C. 甘薯

D. 杜松子

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea90-eb89-c053-e18229af8a00.html
点击查看答案
13.食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea92-a388-c053-e18229af8a00.html
点击查看答案
6、品评时因前杯酒影响到后杯酒的心理作用叫做()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0019696f-c976-bea0-c0f6-b63fe774ea00.html
点击查看答案
22、糯高粱几乎全含( )淀粉,结构较疏松,淀粉出酒率高。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0019696f-c952-75e3-c0f6-b63fe774ea00.html
点击查看答案
19.GB2757-2012中对蒸馏酒的技术要求包括( )。

A. 甲醇的含量

B. 氰化物的含量

C. 污染物及真菌毒素

D. 食品添加剂

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea91-aa41-c053-e18229af8a00.html
点击查看答案
44.降度用水是高度白酒勾兑用水【又称加浆】及由高度原酒制成()时稀释用水的总称。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0019696f-ca20-e5c6-c0f6-b63fe774ea00.html
点击查看答案
试题通app下载
类似热门题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEAEB6530F0000112EA195DFC3A9D00.html
1.第十八届“振兴杯”全国青年职业技能大赛职工组主体赛（职业技能竞赛）
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEAE9A9F1A0000181151E8022002C50.html
中食协题库（2024提交版）
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEAE474F560000195B913D917AEC380.html
资格性培训-技能鉴定资格-专用知识
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEAE41C7A2000012CF3561D17F016BD.html
信贷考试复习题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEAB6857D900001CD61175523122230.html
操作工大机司机题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEAAC5DAAC000015422ED70111015A5.html
集团公司“加强基础、提升能力”岗位知识清单
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEA90DD04D0000131111DDA1AE09490.html
列车司机通用准入性应知清单题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEA636A46A0000144CA15D46000C850.html
附件3：深圳机场航空器活动区机动车驾驶员理论考试题库（2024年）
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEA62CD6D600001A18A146B2792B730.html
基础护理学复习题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEA5E3584800001DBEC1FD11B9018B4.html
邯郸一中笔试2试题题库
举报
试题通小程序
试题通app下载
©2016-2024.南通佰易网络科技有限公司
苏ICP备16028519号-2 苏公网安备32061102000302