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中食协题库（2024提交版）
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中食协题库（2024提交版）
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填空题
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17、( )是在组合、加浆、过滤后的半成品酒上进行的一项精加工技术,是组合工艺的深化和延伸,起到“点睛”的作用。

答案：调味

中食协题库（2024提交版）
3、生产经营的食品中不得添加药品，但是生产保健酒可以添加传统中药材( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea95-64f2-c053-e18229af8a00.html
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7.贵州茅台酒的贮存容器是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0019696f-c8fa-1903-c0f6-b63fe774ea00.html
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10.贵州茅台酒制酒工艺中，润粮水温要求≥90℃。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea92-9d68-c053-e18229af8a00.html
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20、决定白酒典型风格的是白酒( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0019696f-c951-3dfe-c0f6-b63fe774ea00.html
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46.我国食品安全标准对白酒中的氨基甲酸乙酯的限量有标准规定。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea92-e52c-c053-e18229af8a00.html
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60、我国固态发酵蒸馏酒的香气成分和其他国家的蒸馏酒相比具有以下特征:依据常规分析我国白酒中总酸、总酯、总醛含量低，高级醇偏高。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea93-85c2-c053-e18229af8a00.html
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3.酱香型白酒的勾兑工艺是指基酒保持一定的(),按照( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0019696f-c8f4-1a61-c0f6-b63fe774ea00.html
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6、白酒微生物发酵主要特点是( ),传统固态发酵蒸馏采用独特( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0019696f-ca4d-869d-c0f6-b63fe774ea00.html
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17.贵州茅台酒贮存、勾兑工艺流程有:入库、分型定质、()、小型勾兑、大型勾兑工序。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0019696f-c90a-1223-c0f6-b63fe774ea00.html
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3、首届中国白酒品酒会的举办时间是:()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0019696f-c970-a052-c0f6-b63fe774ea00.html
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填空题
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17、( )是在组合、加浆、过滤后的半成品酒上进行的一项精加工技术,是组合工艺的深化和延伸,起到“点睛”的作用。

答案：调味

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3、首届中国白酒品酒会的举办时间是:()。
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