APP下载
首页
>
财会金融
>
中食协题库（2024提交版）
搜索
中食协题库（2024提交版）
题目内容
(
填空题
)
18、在白酒老熟过程中,发生了一些( )反应,使酒的风味有了明显的改善,但不能把老熟只看成是单纯的化学变化,同时还有物理变化。

答案：氧化还原

中食协题库（2024提交版）
32.酱香型白酒的特征香气成分中，醛酮类含量大，甲醛含量为所有香型白酒之冠。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea92-caea-c053-e18229af8a00.html
点击查看题目
4、酱香型酒发酵用( );浓香型酒发酵用( );清香型酒发酵用( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea91-6126-c053-e18229af8a00.html
点击查看题目
11.大曲具有为白酒的酿造提供香味物质以及香味后体物质的功能。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea94-2179-c053-e18229af8a00.html
点击查看题目
51、清香型白酒根据不同类型分类所执行的国家标准是()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0019696f-c9b3-26a7-c0f6-b63fe774ea00.html
点击查看题目
20、白酒品评的顺序应为一看、二闻、三尝、四记。()( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea93-bb81-c053-e18229af8a00.html
点击查看题目
1、在食品加工或制造过程中，加入的水可以不在配料表中标示( ).
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea95-2275-c053-e18229af8a00.html
点击查看题目
36、在标准大气压下,水的沸点为100℃,酒精的沸点为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0019696f-c99d-333d-c0f6-b63fe774ea00.html
点击查看题目
15、食品安全国家标准规定蒸馏酒中铅的限量指标为0.5mg/kg(以Pb计)。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea95-3756-c053-e18229af8a00.html
点击查看题目
47、生产中用曲量过大就容易使酒中出现( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0019696f-c96b-bdc5-c0f6-b63fe774ea00.html
点击查看题目
8.在基础酒的组合过程中，一般来说，新酒占()，老酒占()较合适。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea91-cd9d-c053-e18229af8a00.html
点击查看题目
首页
>
财会金融
>
中食协题库（2024提交版）
题目内容
(
填空题
)
手机预览
中食协题库（2024提交版）

18、在白酒老熟过程中,发生了一些( )反应,使酒的风味有了明显的改善,但不能把老熟只看成是单纯的化学变化,同时还有物理变化。

答案：氧化还原

中食协题库（2024提交版）
相关题目
32.酱香型白酒的特征香气成分中，醛酮类含量大，甲醛含量为所有香型白酒之冠。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea92-caea-c053-e18229af8a00.html
点击查看答案
4、酱香型酒发酵用( );浓香型酒发酵用( );清香型酒发酵用( )。

A. 泥窖

B. 泥底石窖

C. 三合土

D. 地缸

E. 不锈钢罐

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea91-6126-c053-e18229af8a00.html
点击查看答案
11.大曲具有为白酒的酿造提供香味物质以及香味后体物质的功能。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea94-2179-c053-e18229af8a00.html
点击查看答案
51、清香型白酒根据不同类型分类所执行的国家标准是()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0019696f-c9b3-26a7-c0f6-b63fe774ea00.html
点击查看答案
20、白酒品评的顺序应为一看、二闻、三尝、四记。()( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea93-bb81-c053-e18229af8a00.html
点击查看答案
1、在食品加工或制造过程中，加入的水可以不在配料表中标示( ).
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea95-2275-c053-e18229af8a00.html
点击查看答案
36、在标准大气压下,水的沸点为100℃,酒精的沸点为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0019696f-c99d-333d-c0f6-b63fe774ea00.html
点击查看答案
15、食品安全国家标准规定蒸馏酒中铅的限量指标为0.5mg/kg(以Pb计)。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea95-3756-c053-e18229af8a00.html
点击查看答案
47、生产中用曲量过大就容易使酒中出现( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0019696f-c96b-bdc5-c0f6-b63fe774ea00.html
点击查看答案
8.在基础酒的组合过程中，一般来说，新酒占()，老酒占()较合适。

A. 50%-60%

B. 70%-80%

C. 40%-50%

D. 20%-30%

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea91-cd9d-c053-e18229af8a00.html
点击查看答案
试题通app下载
类似热门题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEAEB6530F0000112EA195DFC3A9D00.html
1.第十八届“振兴杯”全国青年职业技能大赛职工组主体赛（职业技能竞赛）
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEAE9A9F1A0000181151E8022002C50.html
中食协题库（2024提交版）
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEAE474F560000195B913D917AEC380.html
资格性培训-技能鉴定资格-专用知识
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEAE41C7A2000012CF3561D17F016BD.html
信贷考试复习题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEAB6857D900001CD61175523122230.html
操作工大机司机题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEAAC5DAAC000015422ED70111015A5.html
集团公司“加强基础、提升能力”岗位知识清单
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEA90DD04D0000131111DDA1AE09490.html
列车司机通用准入性应知清单题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEA636A46A0000144CA15D46000C850.html
附件3：深圳机场航空器活动区机动车驾驶员理论考试题库（2024年）
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEA62CD6D600001A18A146B2792B730.html
基础护理学复习题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEA5E3584800001DBEC1FD11B9018B4.html
邯郸一中笔试2试题题库
举报
试题通小程序
试题通app下载
©2016-2024.南通佰易网络科技有限公司
苏ICP备16028519号-2 苏公网安备32061102000302