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中食协题库（2024提交版）
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中食协题库（2024提交版）
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填空题
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3、影响评酒效果的因素有身体健康和精神状态、( )品酒环境、( )及经验。

答案：心理因素、、品酒能力

中食协题库（2024提交版）
20.对白酒品质优劣的鉴定,通常是通过()和()的方法实现。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0019696f-c9fc-b5c6-c0f6-b63fe774ea00.html
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15.浓香型的醇酯比值是所有白酒中最高的，这是浓香型白酒的重要特点。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea94-2782-c053-e18229af8a00.html
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66、汾酒大曲糖化力越高，说明曲的品质越好。()( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea93-faf1-c053-e18229af8a00.html
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43、汾酒生产是以地缸为发酵容器，单次投料为1500kg。()( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea93-e197-c053-e18229af8a00.html
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4.主要窖泥微生物不包括( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea94-f02a-c053-e18229af8a00.html
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19.浓香型白酒的助香成分在呈香过程中起到()、()、()三大作用。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0019696f-c9fb-7150-c0f6-b63fe774ea00.html
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40、汾酒交库新酒的酒度标准大楂酒度为≥67%，二楂酒度为65%。()( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea93-dbeb-c053-e18229af8a00.html
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9.根据培养过程中品温分别控制在45摄氏度以下、60摄氏度以下、60摄氏度以上,大曲可分为()、()以及()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0019696f-c9e6-92de-c0f6-b63fe774ea00.html
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54、汾酒中的有机酸主要是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea92-6cc2-c053-e18229af8a00.html
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1.浓香型白酒酿造工艺主要有:( )法,( )法,( )法。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0019696f-ca91-9804-c0f6-b63fe774ea00.html
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题目内容
(
填空题
)
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中食协题库（2024提交版）

3、影响评酒效果的因素有身体健康和精神状态、( )品酒环境、( )及经验。

答案：心理因素、、品酒能力

中食协题库（2024提交版）
相关题目
20.对白酒品质优劣的鉴定,通常是通过()和()的方法实现。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0019696f-c9fc-b5c6-c0f6-b63fe774ea00.html
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15.浓香型的醇酯比值是所有白酒中最高的，这是浓香型白酒的重要特点。()
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66、汾酒大曲糖化力越高，说明曲的品质越好。()( )
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43、汾酒生产是以地缸为发酵容器，单次投料为1500kg。()( )
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4.主要窖泥微生物不包括( )

A. 己酸菌

B. 丁酸菌

C. 丙酸菌

D. 放线菌

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea94-f02a-c053-e18229af8a00.html
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19.浓香型白酒的助香成分在呈香过程中起到()、()、()三大作用。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0019696f-c9fb-7150-c0f6-b63fe774ea00.html
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40、汾酒交库新酒的酒度标准大楂酒度为≥67%，二楂酒度为65%。()( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea93-dbeb-c053-e18229af8a00.html
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9.根据培养过程中品温分别控制在45摄氏度以下、60摄氏度以下、60摄氏度以上,大曲可分为()、()以及()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0019696f-c9e6-92de-c0f6-b63fe774ea00.html
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54、汾酒中的有机酸主要是( )。

A. 乳酸

B. 乙酸

C. 丁酸

D. 己酸

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1.浓香型白酒酿造工艺主要有:( )法,( )法,( )法。
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