5、酱香型白酒中( )、( )含量是白酒之冠。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0019696f-c941-f09c-c0f6-b63fe774ea00.html
点击查看答案
23、白酒中高级醇的含量越高,常常带来使人难以忍受的苦涩怪味,即()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0019696f-c98b-f202-c0f6-b63fe774ea00.html
点击查看答案
49.茅台酒生产原料是高粱、小麦,每公斤茅台酒耗高粱2.4kg,小麦2.6kg,辅料是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0019696f-c936-193c-c0f6-b63fe774ea00.html
点击查看答案
40、汾酒交库新酒的酒度标准大楂酒度为≥67%，二楂酒度为65%。()( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea93-dbeb-c053-e18229af8a00.html
点击查看答案
9、无色透明、香味较协调、无明显的邪杂味，就可称为优质白酒( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea95-5f6e-c053-e18229af8a00.html
点击查看答案
5.以茅台酒为代表的大曲酱香型白酒生产工艺中，加( )的作用是抑制有害菌的繁殖和可以促进淀粉酶及酒化酶的活性，以利发酵。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea90-39e0-c053-e18229af8a00.html
点击查看答案
50.氢键缔合作用是老熟陈酿过程的决定性作用。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea92-ebcf-c053-e18229af8a00.html
点击查看答案
4.吃头孢类药物后不能喝酒是因为头孢类药物会和酒精发生()反应,从而抑制乙醛脱氢酶的活性,导致乙醛在体内累积。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0019696f-ca8e-aa91-c0f6-b63fe774ea00.html
点击查看答案
10、蒸馏酒卫生标准规定,谷物为原料的白酒中,甲醇应≤( ),食品添加剂按( )标准执行。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0019696f-caae-8911-c0f6-b63fe774ea00.html
点击查看答案
48.水分是活性干酵母的重要指标之一，它直接影响酶活力。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea94-60f4-c053-e18229af8a00.html
点击查看答案
