APP下载

中食协题库（2024提交版）

搜索

中食协题库（2024提交版）

题目内容

(

单选题

)

22.酱香型白酒的有机酸含量( )浓香型和清香型白酒。

A、明显高于

B、明显低于

C、近似等于

D、不高于

答案：A

中食协题库（2024提交版）

8.在基础酒的组合过程中，一般来说，新酒占()，老酒占()较合适。

点击查看题目

25、下列属于芳香族化合物的是( )

点击查看题目

59、一定量的有机酸在白酒酒体中的作用包括:( )。

点击查看题目

56、根据“清字当头，一清到底”的特点，汾酒生产要做到:( )。

点击查看题目

17.贵州茅台酒贮存、勾兑工艺流程有:入库、分型定质、()、小型勾兑、大型勾兑工序。

点击查看题目

4.白酒中含有有机酸，分为挥发性酸和非挥发性酸两类。()等属挥发性酸。

点击查看题目

28.同一个比例针对不同的轮次基酒组合可以勾兑出同样完全“重合”的微量含量成分结构的酱香酒。( )

点击查看题目

14.酱香型白酒曲块的糖化力主要来源于( )，尤以白色曲块为高。

点击查看题目

2.浓香型白酒发酵产生的四大酸为乙酸酸,丁酸,己酸和( )。

点击查看题目

15、( )指具有某种独特香味，能明显起到决定成品酒风格特征的酒。主要是组合体系中较好的酒和贮存时间长的老酒。

点击查看题目

中食协题库（2024提交版）

题目内容

(

单选题

)

手机预览

中食协题库（2024提交版）

22.酱香型白酒的有机酸含量( )浓香型和清香型白酒。

A、明显高于

B、明显低于

C、近似等于

D、不高于

答案：A

相关题库:

中食协题库（2024提交版）

分享

中食协题库（2024提交版）

相关题目

8.在基础酒的组合过程中，一般来说，新酒占()，老酒占()较合适。

A. 50%-60%

B. 70%-80%

C. 40%-50%

D. 20%-30%

点击查看答案

25、下列属于芳香族化合物的是( )

A. 4—乙基愈创木酚

B. 丁香酸

C. 阿巍酸

D. 香草醛

E. 酪醇

F. 香草酸

点击查看答案

59、一定量的有机酸在白酒酒体中的作用包括:( )。

A. 增长后味

B. 消除苦味

C. 掩盖或消除杂味

D. 消除燥辣感

E. 减轻中、低度白酒的水味

F. 增加酒的甜味

点击查看答案

56、根据“清字当头，一清到底”的特点，汾酒生产要做到:( )。

A. 楂次清

B. 糁醅清

C. 场地清

D. 原料清

点击查看答案

17.贵州茅台酒贮存、勾兑工艺流程有:入库、分型定质、()、小型勾兑、大型勾兑工序。

点击查看答案

4.白酒中含有有机酸，分为挥发性酸和非挥发性酸两类。()等属挥发性酸。

A. 甲酸

B. 乙酸

C. 丙酸

D. 丁酸

点击查看答案

28.同一个比例针对不同的轮次基酒组合可以勾兑出同样完全“重合”的微量含量成分结构的酱香酒。( )

点击查看答案

14.酱香型白酒曲块的糖化力主要来源于( )，尤以白色曲块为高。

A. 里层

B. 中层

C. 表层

D. 中层和里层

点击查看答案

2.浓香型白酒发酵产生的四大酸为乙酸酸,丁酸,己酸和( )。

点击查看答案

15、( )指具有某种独特香味，能明显起到决定成品酒风格特征的酒。主要是组合体系中较好的酒和贮存时间长的老酒。

A. 大宗酒

B. 带酒

C. 搭酒

D. 基酒

点击查看答案

试题通app下载

类似热门题库

1.第十八届“振兴杯”全国青年职业技能大赛职工组主体赛（职业技能竞赛）

中食协题库（2024提交版）

资格性培训-技能鉴定资格-专用知识

信贷考试复习题库

操作工大机司机题库

集团公司“加强基础、提升能力”岗位知识清单

列车司机通用准入性应知清单题库

附件3：深圳机场航空器活动区机动车驾驶员理论考试题库（2024年）

基础护理学复习题库

邯郸一中笔试2试题题库

试题通小程序

试题通app下载

©2016-2024.南通佰易网络科技有限公司
苏ICP备16028519号-2 苏公网安备32061102000302