APP下载

中食协题库（2024提交版）

搜索

中食协题库（2024提交版）

题目内容

(

单选题

)

2、根据GB/T33404-2016建议，评酒时每次入口量要保持一致，一般以( )mL为宜。

A、 0.5~2.0

B、 2.0~3.5

C、 3.5~5.0

D、 5.0~6.5

答案：A

中食协题库（2024提交版）

20.贵州茅台酒的勾兑的特点是( )。

点击查看题目

11.尝评前一种酒时，往往会产生影响后一种酒的现象，这种现象叫做()。

点击查看题目

5.贮存是白酒传统工艺中的一项重要内容，蒸馏酒的贮存期依酒的种类而异，浓香型白酒的贮存期为( )。

点击查看题目

24.小样勾兑的步骤包括( )。

点击查看题目

25.糖化发酵剂为白酒酿造提供菌系,由于不同的糖化发酵剂所含()和()的不同,以及()和()的差异,因而导致了代谢产物种类、数量和比例的不同,从而影响着白酒的质量和风味。

点击查看题目

53、酒精发酵中，醇类的生成主要是微生物对以下物质的作用:( )。

点击查看题目

6、清香型白酒以粮谷为原料，采用大曲、小曲、麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经缸、池等容器固态发酵，固态蒸馏、陈酿、勾调而成，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质的白酒( )

点击查看题目

13.在浓香型大曲白酒生产中,采用()发酵工艺能够提高酒质。

点击查看题目

12.长期过量饮酒会导致肠道中( )的过度生长。

点击查看题目

48、在10%糖中加入0.15%食盐，可使甜味感觉增强。( )

点击查看题目

中食协题库（2024提交版）

题目内容

(

单选题

)

手机预览

中食协题库（2024提交版）

2、根据GB/T33404-2016建议，评酒时每次入口量要保持一致，一般以( )mL为宜。

A、 0.5~2.0

B、 2.0~3.5

C、 3.5~5.0

D、 5.0~6.5

答案：A

相关题库:

中食协题库（2024提交版）

分享

中食协题库（2024提交版）

相关题目

20.贵州茅台酒的勾兑的特点是( )。

A. 添加香味物质

B. 以酒勾酒

C. 掐头去尾

点击查看答案

11.尝评前一种酒时，往往会产生影响后一种酒的现象，这种现象叫做()。

A. 顺序效应

B. 后效应

C. 顺效应

D. 后序效应

点击查看答案

5.贮存是白酒传统工艺中的一项重要内容，蒸馏酒的贮存期依酒的种类而异，浓香型白酒的贮存期为( )。

A. 1年以上

B. 2年以上

C. 3年以上

D. 5年以上

点击查看答案

24.小样勾兑的步骤包括( )。

A. 大宗酒勾兑

B. 添加搭酒

C. 添加带酒

D. 大宗酒分析

点击查看答案

25.糖化发酵剂为白酒酿造提供菌系,由于不同的糖化发酵剂所含()和()的不同,以及()和()的差异,因而导致了代谢产物种类、数量和比例的不同,从而影响着白酒的质量和风味。

点击查看答案

53、酒精发酵中，醇类的生成主要是微生物对以下物质的作用:( )。

A. 糖

B. 蛋白质

C. 氨基酸

D. 果胶

点击查看答案

6、清香型白酒以粮谷为原料，采用大曲、小曲、麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经缸、池等容器固态发酵，固态蒸馏、陈酿、勾调而成，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质的白酒( )

点击查看答案

13.在浓香型大曲白酒生产中,采用()发酵工艺能够提高酒质。

点击查看答案

12.长期过量饮酒会导致肠道中( )的过度生长。

A. 革兰氏阴性细菌

B. 革兰氏阳性细菌

C. 放线菌

D. 酵母菌

点击查看答案

48、在10%糖中加入0.15%食盐，可使甜味感觉增强。( )

点击查看答案

试题通app下载

类似热门题库

1.第十八届“振兴杯”全国青年职业技能大赛职工组主体赛（职业技能竞赛）

中食协题库（2024提交版）

资格性培训-技能鉴定资格-专用知识

信贷考试复习题库

操作工大机司机题库

集团公司“加强基础、提升能力”岗位知识清单

列车司机通用准入性应知清单题库

附件3：深圳机场航空器活动区机动车驾驶员理论考试题库（2024年）

基础护理学复习题库

邯郸一中笔试2试题题库

试题通小程序

试题通app下载

©2016-2024.南通佰易网络科技有限公司
苏ICP备16028519号-2 苏公网安备32061102000302