APP下载
首页
>
财会金融
>
中食协题库（2024提交版）
搜索
中食协题库（2024提交版）
题目内容
(
单选题
)
30、己酸乙酯是( )的主体香，却是清香型的杂味。

A、 清香型

B、 浓香型

C、 酱香型

D、 米香型

答案：B

中食协题库（2024提交版）
6、下列属于酱香型酒生产工序的有( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea91-660e-c053-e18229af8a00.html
点击查看题目
51.老熟有个前提，就是在生产上把酒做好，次酒即使经长期贮存，也不会变好。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea92-edcc-c053-e18229af8a00.html
点击查看题目
36.目前发现协调酒的香气成分主要是()和(),协调口味的成分是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0019696f-c923-1498-c0f6-b63fe774ea00.html
点击查看题目
73、清香型汾酒在酒体勾调组合过程中所使用的()又称为大宗酒。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0019696f-c9da-43e7-c0f6-b63fe774ea00.html
点击查看题目
23、下列描述中最接近乙酸乙酯的呈香的情况是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea90-e9b3-c053-e18229af8a00.html
点击查看题目
1、对酱香原酒的质量评价,目前以( )为主,( )为辅。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0019696f-c93b-5a36-c0f6-b63fe774ea00.html
点击查看题目
32.酱香型白酒生产采用高温发酵，窖内品温达( )对产、质量有利。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea90-6e7c-c053-e18229af8a00.html
点击查看题目
6.( )贮存主要应用于高档基酒的贮存。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea91-13bc-c053-e18229af8a00.html
点击查看题目
29、糟醅含水量大，有利于己酸乙酯等醇溶性香味成分的提取，而乳酸乙酯等水溶性香味成分易于蒸出。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea94-bbf0-c053-e18229af8a00.html
点击查看题目
15、所有风味物质与温度有关，都是随温度的升高“阈值”降低。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea94-a306-c053-e18229af8a00.html
点击查看题目
首页
>
财会金融
>
中食协题库（2024提交版）
题目内容
(
单选题
)
手机预览
中食协题库（2024提交版）

30、己酸乙酯是( )的主体香，却是清香型的杂味。

A、 清香型

B、 浓香型

C、 酱香型

D、 米香型

答案：B

中食协题库（2024提交版）
相关题目
6、下列属于酱香型酒生产工序的有( )。

A. 粳高粱的粉碎

B. 摊晾加曲

C. 糖化堆积

D. 入窖发酵

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea91-660e-c053-e18229af8a00.html
点击查看答案
51.老熟有个前提，就是在生产上把酒做好，次酒即使经长期贮存，也不会变好。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea92-edcc-c053-e18229af8a00.html
点击查看答案
36.目前发现协调酒的香气成分主要是()和(),协调口味的成分是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0019696f-c923-1498-c0f6-b63fe774ea00.html
点击查看答案
73、清香型汾酒在酒体勾调组合过程中所使用的()又称为大宗酒。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0019696f-c9da-43e7-c0f6-b63fe774ea00.html
点击查看答案
23、下列描述中最接近乙酸乙酯的呈香的情况是( )。

A. 梨香、香蕉香

B. 呈乙醚状香气，有水果香，浓时有喷漆溶剂味

C. 柑橘类的香气

D. 水果香(菠萝香)

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea90-e9b3-c053-e18229af8a00.html
点击查看答案
1、对酱香原酒的质量评价,目前以( )为主,( )为辅。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0019696f-c93b-5a36-c0f6-b63fe774ea00.html
点击查看答案
32.酱香型白酒生产采用高温发酵，窖内品温达( )对产、质量有利。

A. 35--39℃

B. 48--50℃

C. 42--45℃

D. 49-52℃

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea90-6e7c-c053-e18229af8a00.html
点击查看答案
6.( )贮存主要应用于高档基酒的贮存。

A. 水泥池

B. 陶坛

C. 血料容器

D. 不锈钢罐

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea91-13bc-c053-e18229af8a00.html
点击查看答案
29、糟醅含水量大，有利于己酸乙酯等醇溶性香味成分的提取，而乳酸乙酯等水溶性香味成分易于蒸出。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea94-bbf0-c053-e18229af8a00.html
点击查看答案
15、所有风味物质与温度有关，都是随温度的升高“阈值”降低。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea94-a306-c053-e18229af8a00.html
点击查看答案
试题通app下载
类似热门题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEAEB6530F0000112EA195DFC3A9D00.html
1.第十八届“振兴杯”全国青年职业技能大赛职工组主体赛（职业技能竞赛）
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEAE9A9F1A0000181151E8022002C50.html
中食协题库（2024提交版）
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEAE474F560000195B913D917AEC380.html
资格性培训-技能鉴定资格-专用知识
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEAE41C7A2000012CF3561D17F016BD.html
信贷考试复习题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEAB6857D900001CD61175523122230.html
操作工大机司机题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEAAC5DAAC000015422ED70111015A5.html
集团公司“加强基础、提升能力”岗位知识清单
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEA90DD04D0000131111DDA1AE09490.html
列车司机通用准入性应知清单题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEA636A46A0000144CA15D46000C850.html
附件3：深圳机场航空器活动区机动车驾驶员理论考试题库（2024年）
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEA62CD6D600001A18A146B2792B730.html
基础护理学复习题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEA5E3584800001DBEC1FD11B9018B4.html
邯郸一中笔试2试题题库
举报
试题通小程序
试题通app下载
©2016-2024.南通佰易网络科技有限公司
苏ICP备16028519号-2 苏公网安备32061102000302