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31、在白酒行业传统的感官品评中，下列哪项是描述浓香型白酒特有的标准评语( )。

A、空杯留香持久

B、窖香浓郁

C、清爽甘洌

D、幽雅细腻

答案：B

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36、向我国境内出口食品的出口商或者代理商应当向( )备案。

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27、适量的( )可以增加白酒的香味,但过量也会给白酒带来邪杂味,同时还会影响人体健康。

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75、汾酒中的有机酸主要是()和()

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2、浓香型白酒窖泥退化产生的主要物质是( )、( )和( )。

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3、首届中国白酒品酒会的举办时间是:()。

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58、汾酒中主要的微量成分以()为主体的香气为代表。

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8、瓶装低度酒容易出现变( )的质量问题,这是酒中酯类物质( )所造成的。

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9.高粱的感官标准为:干燥、颗粒饱满，无杂质，无霉变，无虫蛀，无异怪臭味。()

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15.白酒中的( )可以抑制酒精在体内的代谢。

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14、根据国家标准要求，浓香型白酒配料表标注方式可标识为配料与辅料。( )

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单选题

)

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中食协题库（2024提交版）

31、在白酒行业传统的感官品评中，下列哪项是描述浓香型白酒特有的标准评语( )。

A、空杯留香持久

B、窖香浓郁

C、清爽甘洌

D、幽雅细腻

答案：B

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36、向我国境内出口食品的出口商或者代理商应当向( )备案。

A. 卫生部门

B. 国家出入境检验检疫部门

C. 工商行政部门

D. 国家食品药品监督管理局

点击查看答案

27、适量的( )可以增加白酒的香味,但过量也会给白酒带来邪杂味,同时还会影响人体健康。

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75、汾酒中的有机酸主要是()和()

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2、浓香型白酒窖泥退化产生的主要物质是( )、( )和( )。

点击查看答案

3、首届中国白酒品酒会的举办时间是:()。

点击查看答案

58、汾酒中主要的微量成分以()为主体的香气为代表。

点击查看答案

8、瓶装低度酒容易出现变( )的质量问题,这是酒中酯类物质( )所造成的。

点击查看答案

9.高粱的感官标准为:干燥、颗粒饱满，无杂质，无霉变，无虫蛀，无异怪臭味。()

点击查看答案

15.白酒中的( )可以抑制酒精在体内的代谢。

A. 酸类

B. 酯类

C. 醛类

D. 醇类

点击查看答案

14、根据国家标准要求，浓香型白酒配料表标注方式可标识为配料与辅料。( )

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