APP下载

中食协题库（2024提交版）

搜索

中食协题库（2024提交版）

题目内容

(

单选题

)

35、酶是由生物细胞产生的、具有高度催化能力的( )。

A、蛋白质

B、脂肪

C、单糖

D、纤维素

答案：A

中食协题库（2024提交版）

18、酱香型白酒新酒入库满一年以后，将( )的酒进行盘勾。

点击查看题目

15.贵州茅台酒高温制曲过程中要求二次翻曲,翻曲的作用()、()、()。

点击查看题目

13、白酒中酸类化合物生产的途径主要有哪些( )

点击查看题目

35、绝大部分微生物的代谢产物中都没有有机酸。( )

点击查看题目

18.白酒中各种香气成分的香气强弱,不仅和它在酒中的()相关,而且还与它的()大小有关。

点击查看题目

8、白酒酿造过程中加浆降度用水要求硬度在2.5mg/L(按CaO计)以下。()( )

点击查看题目

6、传统酿造的白酒为了去苦味，要掌握好添加甜味剂的比例。( )

点击查看题目

68.葡萄糖经过EMP途径生成丙酮酸的过程在无氧和有氧条件下均能进行，因此在堆积发酵和窖内发酵过程都可运转。( )

点击查看题目

57.由于黄水中含有许多醇、醛、酸、酯等香味成分，尤其含有丰富的有机酸，可赋予酒体浓厚感。

点击查看题目

22、低级醇有果香味，中级醇有刺激气味。( )

点击查看题目

中食协题库（2024提交版）

题目内容

(

单选题

)

手机预览

中食协题库（2024提交版）

35、酶是由生物细胞产生的、具有高度催化能力的( )。

A、蛋白质

B、脂肪

C、单糖

D、纤维素

答案：A

相关题库:

中食协题库（2024提交版）

分享

中食协题库（2024提交版）

相关题目

18、酱香型白酒新酒入库满一年以后，将( )的酒进行盘勾。

A. 同轮次、同香型、同等级

B. 同酒度、同香型、同等级

C. 同轮次、同等级、同产量

D. 同车间、同轮次、同等级

点击查看答案

15.贵州茅台酒高温制曲过程中要求二次翻曲,翻曲的作用()、()、()。

点击查看答案

13、白酒中酸类化合物生产的途径主要有哪些( )

A. 一部分来源于原料

B. 主要来源于微生物发酵

C. 酯解途径

D. 途径不明

点击查看答案

35、绝大部分微生物的代谢产物中都没有有机酸。( )

点击查看答案

18.白酒中各种香气成分的香气强弱,不仅和它在酒中的()相关,而且还与它的()大小有关。

点击查看答案

8、白酒酿造过程中加浆降度用水要求硬度在2.5mg/L(按CaO计)以下。()( )

点击查看答案

6、传统酿造的白酒为了去苦味，要掌握好添加甜味剂的比例。( )

点击查看答案

68.葡萄糖经过EMP途径生成丙酮酸的过程在无氧和有氧条件下均能进行，因此在堆积发酵和窖内发酵过程都可运转。( )

点击查看答案

57.由于黄水中含有许多醇、醛、酸、酯等香味成分，尤其含有丰富的有机酸，可赋予酒体浓厚感。

点击查看答案

22、低级醇有果香味，中级醇有刺激气味。( )

点击查看答案

试题通app下载

类似热门题库

1.第十八届“振兴杯”全国青年职业技能大赛职工组主体赛（职业技能竞赛）

中食协题库（2024提交版）

资格性培训-技能鉴定资格-专用知识

信贷考试复习题库

操作工大机司机题库

集团公司“加强基础、提升能力”岗位知识清单

列车司机通用准入性应知清单题库

附件3：深圳机场航空器活动区机动车驾驶员理论考试题库（2024年）

基础护理学复习题库

邯郸一中笔试2试题题库

试题通小程序

试题通app下载

©2016-2024.南通佰易网络科技有限公司
苏ICP备16028519号-2 苏公网安备32061102000302