APP下载
首页
>
财会金融
>
中食协题库（2024提交版）
搜索
中食协题库（2024提交版）
题目内容
(
单选题
)
37、乳酸的呈味情况是( )。

A、 嗅有酸气，进口有刺激性，且有涩感

B、 酸味低，有鲜味

C、 酸味中带有甜味

D、 微酸、味涩，适量可增加酒的浓郁感

答案：D

中食协题库（2024提交版）
32、培菌是大曲质量的关键环节,低温培菌期一般时长为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0019696f-c998-3d3f-c0f6-b63fe774ea00.html
点击查看题目
2、酱香型白酒的特征香气成分至今还未得到明确的结论，以下哪些属于研究者们提出的观点?( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea91-5d4e-c053-e18229af8a00.html
点击查看题目
69、“看花摘酒”是汾酒酿造工人师傅的重要经验。酒花越大，说明酒的度数越高。()( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea94-0192-c053-e18229af8a00.html
点击查看题目
69.茅台酒制曲生产中，入仓堆曲工序，每层每行的曲块数量约为58-62块，每仓曲块数量约为1450~1600块左右。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea93-0b8d-c053-e18229af8a00.html
点击查看题目
24、微生物初级代谢产物有哪些( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea91-7f15-c053-e18229af8a00.html
点击查看题目
5.以茅台酒为代表的大曲酱香型白酒生产工艺中，加( )的作用是抑制有害菌的繁殖和可以促进淀粉酶及酒化酶的活性，以利发酵。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea90-39e0-c053-e18229af8a00.html
点击查看题目
9、纯粮固态发酵白酒标志是目前我国白酒行业唯一受( )法律保护的( )商标。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0019696f-ca9a-5e27-c0f6-b63fe774ea00.html
点击查看题目
6.( )贮存主要应用于高档基酒的贮存。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea91-13bc-c053-e18229af8a00.html
点击查看题目
12.酿造浓香型大曲白酒在蒸馏过程中关键要掌握“()”“低温接酒”。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0019696f-c9ef-a609-c0f6-b63fe774ea00.html
点击查看题目
37.GB2757蒸馏酒及配制酒卫生标准中规定以谷类为原料的酒甲醇≤( )g/L。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea90-749e-c053-e18229af8a00.html
点击查看题目
首页
>
财会金融
>
中食协题库（2024提交版）
题目内容
(
单选题
)
手机预览
中食协题库（2024提交版）

37、乳酸的呈味情况是( )。

A、 嗅有酸气，进口有刺激性，且有涩感

B、 酸味低，有鲜味

C、 酸味中带有甜味

D、 微酸、味涩，适量可增加酒的浓郁感

答案：D

中食协题库（2024提交版）
相关题目
32、培菌是大曲质量的关键环节,低温培菌期一般时长为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0019696f-c998-3d3f-c0f6-b63fe774ea00.html
点击查看答案
2、酱香型白酒的特征香气成分至今还未得到明确的结论，以下哪些属于研究者们提出的观点?( )

A. 高沸点酚类化合物说

B. 高沸点酯类化合物说

C. 以吡嗪类化合物为主说

D. 呋喃类和吡喃类衍生物说

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea91-5d4e-c053-e18229af8a00.html
点击查看答案
69、“看花摘酒”是汾酒酿造工人师傅的重要经验。酒花越大，说明酒的度数越高。()( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea94-0192-c053-e18229af8a00.html
点击查看答案
69.茅台酒制曲生产中，入仓堆曲工序，每层每行的曲块数量约为58-62块，每仓曲块数量约为1450~1600块左右。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea93-0b8d-c053-e18229af8a00.html
点击查看答案
24、微生物初级代谢产物有哪些( )

A. 多糖

B. 维生素

C. 抗生素

D. 激素

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea91-7f15-c053-e18229af8a00.html
点击查看答案
5.以茅台酒为代表的大曲酱香型白酒生产工艺中，加( )的作用是抑制有害菌的繁殖和可以促进淀粉酶及酒化酶的活性，以利发酵。

A. 尾酒

B. 母糟

C. 量水

D. 谷壳

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea90-39e0-c053-e18229af8a00.html
点击查看答案
9、纯粮固态发酵白酒标志是目前我国白酒行业唯一受( )法律保护的( )商标。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0019696f-ca9a-5e27-c0f6-b63fe774ea00.html
点击查看答案
6.( )贮存主要应用于高档基酒的贮存。

A. 水泥池

B. 陶坛

C. 血料容器

D. 不锈钢罐

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea91-13bc-c053-e18229af8a00.html
点击查看答案
12.酿造浓香型大曲白酒在蒸馏过程中关键要掌握“()”“低温接酒”。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0019696f-c9ef-a609-c0f6-b63fe774ea00.html
点击查看答案
37.GB2757蒸馏酒及配制酒卫生标准中规定以谷类为原料的酒甲醇≤( )g/L。

A. 0.5

B. 0.8

C. 0.7

D. 0.6

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea90-749e-c053-e18229af8a00.html
点击查看答案
试题通app下载
类似热门题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEAEB6530F0000112EA195DFC3A9D00.html
1.第十八届“振兴杯”全国青年职业技能大赛职工组主体赛（职业技能竞赛）
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEAE9A9F1A0000181151E8022002C50.html
中食协题库（2024提交版）
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEAE474F560000195B913D917AEC380.html
资格性培训-技能鉴定资格-专用知识
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEAE41C7A2000012CF3561D17F016BD.html
信贷考试复习题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEAB6857D900001CD61175523122230.html
操作工大机司机题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEAAC5DAAC000015422ED70111015A5.html
集团公司“加强基础、提升能力”岗位知识清单
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEA90DD04D0000131111DDA1AE09490.html
列车司机通用准入性应知清单题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEA636A46A0000144CA15D46000C850.html
附件3：深圳机场航空器活动区机动车驾驶员理论考试题库（2024年）
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEA62CD6D600001A18A146B2792B730.html
基础护理学复习题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEA5E3584800001DBEC1FD11B9018B4.html
邯郸一中笔试2试题题库
举报
试题通小程序
试题通app下载
©2016-2024.南通佰易网络科技有限公司
苏ICP备16028519号-2 苏公网安备32061102000302