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8.酒中()物质适中可使酒体醇厚丰满。

A、酸味

B、甜味

C、咸味

D、苦味

答案：A

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45、汾酒大曲采用机器制曲,其每块曲块的质量约为()。

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3、生产经营的食品中不得添加药品，但是生产保健酒可以添加传统中药材( )

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29、酱香型白酒每一轮次的发酵时间为( )天。

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47、白酒微量成分主要有哪些( )。

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25、汾酒制曲的主要原料为大麦、豌豆。()( )

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8、酱香型白酒的核心生产区域主要集中在( )流域。

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5、浓香型白酒、清香型白酒等都强调低温发酵，发酵温度最高不超过( )℃。

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24、浓酱兼香型白酒的醇酯比值是所有白酒中最低的。( )

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30.酸对白酒香气有抑制和掩蔽作用。含酸量过高的酒,对正常酒的香气有明显的抑制作用,俗称()。

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4、乙醛主要是由酒精发酵的中间产物( )经脱羧而生成;另外乙醇被氧化时也可产生乙醛。

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8.酒中()物质适中可使酒体醇厚丰满。

A、酸味

B、甜味

C、咸味

D、苦味

答案：A

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45、汾酒大曲采用机器制曲,其每块曲块的质量约为()。

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3、生产经营的食品中不得添加药品，但是生产保健酒可以添加传统中药材( )

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29、酱香型白酒每一轮次的发酵时间为( )天。

A. 7天

B. 8天

C. 30-40天

D. 50天

点击查看答案

47、白酒微量成分主要有哪些( )。

A. 色谱骨架成分

B. 协调成分

C. 复杂成分

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25、汾酒制曲的主要原料为大麦、豌豆。()( )

点击查看答案

8、酱香型白酒的核心生产区域主要集中在( )流域。

点击查看答案

5、浓香型白酒、清香型白酒等都强调低温发酵，发酵温度最高不超过( )℃。

A. 20

B. 50

C. 60

D. 43

点击查看答案

24、浓酱兼香型白酒的醇酯比值是所有白酒中最低的。( )

点击查看答案

30.酸对白酒香气有抑制和掩蔽作用。含酸量过高的酒,对正常酒的香气有明显的抑制作用,俗称()。

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4、乙醛主要是由酒精发酵的中间产物( )经脱羧而生成;另外乙醇被氧化时也可产生乙醛。

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