APP下载

中食协题库（2024提交版）

搜索

中食协题库（2024提交版）

题目内容

(

单选题

)

21.白酒中醛类包括甲醛、乙醛、丁醛、戊醛、糠醛等。总醛中()含量最大，其沸点比酒精低，蒸馏时集中在酒头，并使新酒具有辛辣味。

A、乙醛

B、丁醛

C、戊醛

D、糠醛

答案：A

中食协题库（2024提交版）

32.酱香型白酒的特征香气成分中，醛酮类含量大，甲醛含量为所有香型白酒之冠。( )

点击查看题目

49、白酒中的微量成分在整个酒体环境中起着烘托、平衡、缓冲的作用。()( )

点击查看题目

16、通常将色谱数据高于2-3mg/100ml的称为()。

点击查看题目

50、汾酒生产过程中出酒率在42%左右。()( )

点击查看题目

52.新酒中乙醛含量较高，随着贮存挥发而减少，成品酒中乙缩醛基本上占醛总含量的50%。( )

点击查看题目

1、GB2757-2012规定饮料酒标签中酒精度应以( )标示,同时应标注( )的警示语。

点击查看题目

30.酸对白酒香气有抑制和掩蔽作用。含酸量过高的酒,对正常酒的香气有明显的抑制作用,俗称()。

点击查看题目

36、糠壳是优质辅料，用量多少和质量优劣，对产量和质量影响不大。( )

点击查看题目

2、醋酸菌属微生物是浓香型白酒中的主要乙酸产生菌( )。

点击查看题目

13、大曲制作的原料主要有小麦、大麦、豌豆。()( )

点击查看题目

中食协题库（2024提交版）

题目内容

(

单选题

)

手机预览

中食协题库（2024提交版）

21.白酒中醛类包括甲醛、乙醛、丁醛、戊醛、糠醛等。总醛中()含量最大，其沸点比酒精低，蒸馏时集中在酒头，并使新酒具有辛辣味。

A、乙醛

B、丁醛

C、戊醛

D、糠醛

答案：A

相关题库:

中食协题库（2024提交版）

分享

中食协题库（2024提交版）

相关题目

32.酱香型白酒的特征香气成分中，醛酮类含量大，甲醛含量为所有香型白酒之冠。( )

点击查看答案

49、白酒中的微量成分在整个酒体环境中起着烘托、平衡、缓冲的作用。()( )

点击查看答案

16、通常将色谱数据高于2-3mg/100ml的称为()。

点击查看答案

50、汾酒生产过程中出酒率在42%左右。()( )

点击查看答案

52.新酒中乙醛含量较高，随着贮存挥发而减少，成品酒中乙缩醛基本上占醛总含量的50%。( )

点击查看答案

1、GB2757-2012规定饮料酒标签中酒精度应以( )标示,同时应标注( )的警示语。

点击查看答案

30.酸对白酒香气有抑制和掩蔽作用。含酸量过高的酒,对正常酒的香气有明显的抑制作用,俗称()。

点击查看答案

36、糠壳是优质辅料，用量多少和质量优劣，对产量和质量影响不大。( )

点击查看答案

2、醋酸菌属微生物是浓香型白酒中的主要乙酸产生菌( )。

点击查看答案

13、大曲制作的原料主要有小麦、大麦、豌豆。()( )

点击查看答案

试题通app下载

类似热门题库

1.第十八届“振兴杯”全国青年职业技能大赛职工组主体赛（职业技能竞赛）

中食协题库（2024提交版）

资格性培训-技能鉴定资格-专用知识

信贷考试复习题库

操作工大机司机题库

集团公司“加强基础、提升能力”岗位知识清单

列车司机通用准入性应知清单题库

附件3：深圳机场航空器活动区机动车驾驶员理论考试题库（2024年）

基础护理学复习题库

邯郸一中笔试2试题题库

试题通小程序

试题通app下载

©2016-2024.南通佰易网络科技有限公司
苏ICP备16028519号-2 苏公网安备32061102000302