APP下载
首页
>
财会金融
>
中食协题库（2024提交版）
搜索
中食协题库（2024提交版）
题目内容
(
多选题
)
2、酱香型白酒的特征香气成分至今还未得到明确的结论，以下哪些属于研究者们提出的观点?( )

A、 高沸点酚类化合物说

B、 高沸点酯类化合物说

C、 以吡嗪类化合物为主说

D、 呋喃类和吡喃类衍生物说

答案：ACD

中食协题库（2024提交版）
8、β-苯乙醇含量最高的白酒香型是:()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0019696f-c979-f81e-c0f6-b63fe774ea00.html
点击查看题目
6、美拉德反应的前驱产物是还原糖和氨基酸，产物均易溶于水及乙醇，均属于亲水性物质。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea93-1acb-c053-e18229af8a00.html
点击查看题目
74、汾酒勾兑对库存二次分级原酒的使用主要考虑的因素为:陈年老酒的贮存结构和续接老酒的补充数量;();高档基酒的长期贮备;中档基酒的规模化贮存;低档基酒的年度配置。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0019696f-c9db-9768-c0f6-b63fe774ea00.html
点击查看题目
14.浓香型白酒的四大酯有()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea91-d5a3-c053-e18229af8a00.html
点击查看题目
6.贵州茅台酒制酒生产中，被称为“二次制曲”的工序是指( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea90-3cf6-c053-e18229af8a00.html
点击查看题目
21.酸的协调作用是( )，乙醛和乙缩醛的协调作用是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea91-ae2e-c053-e18229af8a00.html
点击查看题目
41、大曲半成品曲出仓( )的原则。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0019696f-c965-bfaa-c0f6-b63fe774ea00.html
点击查看题目
24.白酒的理化指标主要包括()、()、()、()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0019696f-ca00-1212-c0f6-b63fe774ea00.html
点击查看题目
47.浓香型大曲酒的整个糖化发酵过程划分为()、()、()三个阶段。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0019696f-ca29-5159-c0f6-b63fe774ea00.html
点击查看题目
26.调味的方法有计算机调味和传统人工品尝调味法两种。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea94-36c7-c053-e18229af8a00.html
点击查看题目
首页
>
财会金融
>
中食协题库（2024提交版）
题目内容
(
多选题
)
手机预览
中食协题库（2024提交版）

2、酱香型白酒的特征香气成分至今还未得到明确的结论，以下哪些属于研究者们提出的观点?( )

A、 高沸点酚类化合物说

B、 高沸点酯类化合物说

C、 以吡嗪类化合物为主说

D、 呋喃类和吡喃类衍生物说

答案：ACD

中食协题库（2024提交版）
相关题目
8、β-苯乙醇含量最高的白酒香型是:()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0019696f-c979-f81e-c0f6-b63fe774ea00.html
点击查看答案
6、美拉德反应的前驱产物是还原糖和氨基酸，产物均易溶于水及乙醇，均属于亲水性物质。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea93-1acb-c053-e18229af8a00.html
点击查看答案
74、汾酒勾兑对库存二次分级原酒的使用主要考虑的因素为:陈年老酒的贮存结构和续接老酒的补充数量;();高档基酒的长期贮备;中档基酒的规模化贮存;低档基酒的年度配置。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0019696f-c9db-9768-c0f6-b63fe774ea00.html
点击查看答案
14.浓香型白酒的四大酯有()。

A. 乙酸乙酯

B. 丙酸乙酯

C. 丁酸乙酯

D. 己酸乙酯

E. 乳酸乙酯

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea91-d5a3-c053-e18229af8a00.html
点击查看答案
6.贵州茅台酒制酒生产中，被称为“二次制曲”的工序是指( )。

A. 堆积发酵

B. 摊晾拌曲

C. 窖内发酵

D. 上甑蒸馏

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea90-3cf6-c053-e18229af8a00.html
点击查看答案
21.酸的协调作用是( )，乙醛和乙缩醛的协调作用是( )。

A. 压香增味

B. 压香压味

C. 提香压味

D. 提香增味

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea91-ae2e-c053-e18229af8a00.html
点击查看答案
41、大曲半成品曲出仓( )的原则。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0019696f-c965-bfaa-c0f6-b63fe774ea00.html
点击查看答案
24.白酒的理化指标主要包括()、()、()、()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0019696f-ca00-1212-c0f6-b63fe774ea00.html
点击查看答案
47.浓香型大曲酒的整个糖化发酵过程划分为()、()、()三个阶段。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0019696f-ca29-5159-c0f6-b63fe774ea00.html
点击查看答案
26.调味的方法有计算机调味和传统人工品尝调味法两种。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea94-36c7-c053-e18229af8a00.html
点击查看答案
试题通app下载
类似热门题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEAEB6530F0000112EA195DFC3A9D00.html
1.第十八届“振兴杯”全国青年职业技能大赛职工组主体赛（职业技能竞赛）
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEAE9A9F1A0000181151E8022002C50.html
中食协题库（2024提交版）
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEAE474F560000195B913D917AEC380.html
资格性培训-技能鉴定资格-专用知识
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEAE41C7A2000012CF3561D17F016BD.html
信贷考试复习题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEAB6857D900001CD61175523122230.html
操作工大机司机题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEAAC5DAAC000015422ED70111015A5.html
集团公司“加强基础、提升能力”岗位知识清单
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEA90DD04D0000131111DDA1AE09490.html
列车司机通用准入性应知清单题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEA636A46A0000144CA15D46000C850.html
附件3：深圳机场航空器活动区机动车驾驶员理论考试题库（2024年）
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEA62CD6D600001A18A146B2792B730.html
基础护理学复习题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEA5E3584800001DBEC1FD11B9018B4.html
邯郸一中笔试2试题题库
举报
试题通小程序
试题通app下载
©2016-2024.南通佰易网络科技有限公司
苏ICP备16028519号-2 苏公网安备32061102000302