A、 增长后味
B、 消除苦味
C、 掩盖或消除杂味
D、 消除燥辣感
E、 减轻中、低度白酒的水味
F、 增加酒的甜味
答案：ABCDE
A、 增长后味
B、 消除苦味
C、 掩盖或消除杂味
D、 消除燥辣感
E、 减轻中、低度白酒的水味
F、 增加酒的甜味
答案：ABCDE
A. 用曲量大
B. 高温堆积
C. 混蒸混烧
D. 糠壳量大
E. 低温入池
F. 长期贮存
A. 以戊醇为主，包括活性戊醇、正丙醇和异丁醇等
B. 高级醇的生成与酵母的氨基酸代谢密切相关
C. 可以通过氨基酸的异化作用，经过艾利希途径形成
D. 可以通过糖的合成代谢，经由氨基酸的合成途径生成
A. 温度变化
B. 质量变化
C. 物理变化
D. 化学变化
A. 浓香
B. 清香
C. 酱香
D. 米香
A. 泥窖固态发酵
B. 续糟配料
C. 混蒸混烧
D. 分型发酵
