首页
题库分类
搜索题库
下载APP
企业群组
APP下载
首页
>
0
财会金融
>
中食协题库(2024提交版)
搜索
中食协题库(2024提交版)
题目内容
(
判断题
)
11.与其他香型白酒用曲相比,酱香型白酒所用的高温大曲中的酸性蛋白酶活力最强。( )
答案:A
中食协题库(2024提交版)
9、酱香4次、5次、6次酒因出酒率高,质量好,也被称为大回酒,此酒酱香突出、优雅细腻、味醇厚净爽,在酒体设计过程中适当多用能使酒体风格更加典型( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea93-207a-c053-e18229af8a00.html
点击查看题目
65.酱香型白酒勾兑的特点是以酒勾酒。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea93-061d-c053-e18229af8a00.html
点击查看题目
39、原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放,并有明确标识,防止交叉污染。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea93-5d0d-c053-e18229af8a00.html
点击查看题目
8、在勾调时,储存时间长的酒用得越多,白酒的质量越好。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea95-1bcc-c053-e18229af8a00.html
点击查看题目
9.根据培养过程中品温分别控制在45摄氏度以下、60摄氏度以下、60摄氏度以上,大曲可分为()、()以及()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0019696f-c9e6-92de-c0f6-b63fe774ea00.html
点击查看题目
30、酱香型白酒的粮食与曲药用量比为( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea90-bf69-c053-e18229af8a00.html
点击查看题目
10、以汾酒为代表的传统清香型大曲白酒生产时,主要采用( )的工艺。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea95-071f-c053-e18229af8a00.html
点击查看题目
46.浓香型大曲酒生产中,()是指在将要进行蒸馏取酒的糟醅中按比例加入原料、辅料,通过人工操作上甑将物料装人甑桶,调整好火力,做到首先缓火蒸馏取酒,然后加大火力进一步糊化高粱原料。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0019696f-ca27-a551-c0f6-b63fe774ea00.html
点击查看题目
37、润糁的目的是使原料在蒸煮前吸收一定量的水分使之膨胀,有利于糊化。一般润糁水温高于70℃以上。()( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea93-d5ea-c053-e18229af8a00.html
点击查看题目
27.白酒的原料包括制曲原料、制酒母原料及制酒原料三部分;白酒的辅料主要是指固态发酵法白酒生产中用于发酵及蒸馏的疏松剂(填充料)。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea94-3872-c053-e18229af8a00.html
点击查看题目
首页
>
财会金融
>
中食协题库(2024提交版)
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea92-9fa3-c053-e18229af8a00.html
题目内容
(
判断题
)
手机预览
中食协题库(2024提交版)
11.与其他香型白酒用曲相比,酱香型白酒所用的高温大曲中的酸性蛋白酶活力最强。( )
答案:A
相关题库:
中食协题库(2024提交版)
分享
中食协题库(2024提交版)
相关题目
9、酱香4次、5次、6次酒因出酒率高,质量好,也被称为大回酒,此酒酱香突出、优雅细腻、味醇厚净爽,在酒体设计过程中适当多用能使酒体风格更加典型( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea93-207a-c053-e18229af8a00.html
点击查看答案
65.酱香型白酒勾兑的特点是以酒勾酒。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea93-061d-c053-e18229af8a00.html
点击查看答案
39、原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放,并有明确标识,防止交叉污染。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea93-5d0d-c053-e18229af8a00.html
点击查看答案
8、在勾调时,储存时间长的酒用得越多,白酒的质量越好。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea95-1bcc-c053-e18229af8a00.html
点击查看答案
9.根据培养过程中品温分别控制在45摄氏度以下、60摄氏度以下、60摄氏度以上,大曲可分为()、()以及()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0019696f-c9e6-92de-c0f6-b63fe774ea00.html
点击查看答案
30、酱香型白酒的粮食与曲药用量比为( )。
A. 1:1
B. 1:2
C. 2:1
D. 1:0.5
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea90-bf69-c053-e18229af8a00.html
点击查看答案
10、以汾酒为代表的传统清香型大曲白酒生产时,主要采用( )的工艺。
A. 清蒸清茬
B. 混蒸续茬
C. 清蒸续茬
D. 混蒸清茬
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea95-071f-c053-e18229af8a00.html
点击查看答案
46.浓香型大曲酒生产中,()是指在将要进行蒸馏取酒的糟醅中按比例加入原料、辅料,通过人工操作上甑将物料装人甑桶,调整好火力,做到首先缓火蒸馏取酒,然后加大火力进一步糊化高粱原料。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0019696f-ca27-a551-c0f6-b63fe774ea00.html
点击查看答案
37、润糁的目的是使原料在蒸煮前吸收一定量的水分使之膨胀,有利于糊化。一般润糁水温高于70℃以上。()( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea93-d5ea-c053-e18229af8a00.html
点击查看答案
27.白酒的原料包括制曲原料、制酒母原料及制酒原料三部分;白酒的辅料主要是指固态发酵法白酒生产中用于发酵及蒸馏的疏松剂(填充料)。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea94-3872-c053-e18229af8a00.html
点击查看答案
类似热门题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEAEB6530F0000112EA195DFC3A9D00.html
1.第十八届“振兴杯”全国青年职业技能大赛职工组主体赛(职业技能竞赛)
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEAE9A9F1A0000181151E8022002C50.html
中食协题库(2024提交版)
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEAE474F560000195B913D917AEC380.html
资格性培训-技能鉴定资格-专用知识
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEAE41C7A2000012CF3561D17F016BD.html
信贷考试复习题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEAB6857D900001CD61175523122230.html
操作工大机司机题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEAAC5DAAC000015422ED70111015A5.html
集团公司“加强基础、提升能力”岗位知识清单
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEA90DD04D0000131111DDA1AE09490.html
列车司机通用准入性应知清单题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEA636A46A0000144CA15D46000C850.html
附件3:深圳机场航空器活动区机动车驾驶员理论考试题库(2024年)
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEA62CD6D600001A18A146B2792B730.html
基础护理学复习题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEA5E3584800001DBEC1FD11B9018B4.html
邯郸一中笔试2试题题库
中食协题库(2024提交版)
CAEAE9A9F1A0000181151E8022002C50
试题通小程序
试题通app下载
©2016-2024.南通佰易网络科技有限公司
苏ICP备16028519号-2 苏公网安备32061102000302