APP下载
首页
>
财会金融
>
中食协题库（2024提交版）
搜索
中食协题库（2024提交版）
题目内容
(
判断题
)
10、酱香型白酒中的有机酸分为挥发性酸和非挥发性酸，其中挥发性酸以乳酸为主，非挥发性酸以乙酸为主。( )

答案：B

中食协题库（2024提交版）
12、下列属于杂醇油的是( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea91-f8b8-c053-e18229af8a00.html
点击查看题目
4、挥发酸在呈味上，分子量越小，香气越绵柔，酸感越低。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea94-9137-c053-e18229af8a00.html
点击查看题目
31.白酒中含量较高的羰基化合物主要是一些低碳链的()、()类化合物。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0019696f-c91c-e13e-c0f6-b63fe774ea00.html
点击查看题目
15.酱香型白酒含氮化合物为各种香型白酒之最，其中尤以( )最为突出。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea91-a1e7-c053-e18229af8a00.html
点击查看题目
49.白酒老熟原理中物理作用主要是醇-水分子间的氢键缔合作用。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea92-e996-c053-e18229af8a00.html
点击查看题目
56、品评前一个酒样后，影响后一个酒样的心理作用称为顺序效应( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea93-801f-c053-e18229af8a00.html
点击查看题目
44、大曲发酵完成后,曲块内心留有不能挥发水的严重现象叫( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0019696f-c968-c41c-c0f6-b63fe774ea00.html
点击查看题目
2、《GB7718-2011食品安全国家标准预包装食品标签通则》要求，配料表中各种配料应按制造或加工食品时加入量的递增顺序一一排列( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea95-62e5-c053-e18229af8a00.html
点击查看题目
36.目前发现协调酒的香气成分主要是()和(),协调口味的成分是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0019696f-c923-1498-c0f6-b63fe774ea00.html
点击查看题目
26、汾酒大曲制作过程中，上霉环节主要微生物有哪些( )。其来源于制曲原料、井水、苇秆、谷糠、空气等。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea92-1156-c053-e18229af8a00.html
点击查看题目
首页
>
财会金融
>
中食协题库（2024提交版）
题目内容
(
判断题
)
手机预览
中食协题库（2024提交版）

10、酱香型白酒中的有机酸分为挥发性酸和非挥发性酸，其中挥发性酸以乳酸为主，非挥发性酸以乙酸为主。( )

答案：B

中食协题库（2024提交版）
相关题目
12、下列属于杂醇油的是( )

A. 丙醇

B. 丁醇

C. 异戊醇

D. 异丁醇

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea91-f8b8-c053-e18229af8a00.html
点击查看答案
4、挥发酸在呈味上，分子量越小，香气越绵柔，酸感越低。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea94-9137-c053-e18229af8a00.html
点击查看答案
31.白酒中含量较高的羰基化合物主要是一些低碳链的()、()类化合物。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0019696f-c91c-e13e-c0f6-b63fe774ea00.html
点击查看答案
15.酱香型白酒含氮化合物为各种香型白酒之最，其中尤以( )最为突出。

A. 4-甲基吡嗪

B. 2、6-二甲基吡嗪

C. 3-甲基吡嗪

D. 2-甲基吡嗪

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea91-a1e7-c053-e18229af8a00.html
点击查看答案
49.白酒老熟原理中物理作用主要是醇-水分子间的氢键缔合作用。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea92-e996-c053-e18229af8a00.html
点击查看答案
56、品评前一个酒样后，影响后一个酒样的心理作用称为顺序效应( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea93-801f-c053-e18229af8a00.html
点击查看答案
44、大曲发酵完成后,曲块内心留有不能挥发水的严重现象叫( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0019696f-c968-c41c-c0f6-b63fe774ea00.html
点击查看答案
2、《GB7718-2011食品安全国家标准预包装食品标签通则》要求，配料表中各种配料应按制造或加工食品时加入量的递增顺序一一排列( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea95-62e5-c053-e18229af8a00.html
点击查看答案
36.目前发现协调酒的香气成分主要是()和(),协调口味的成分是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0019696f-c923-1498-c0f6-b63fe774ea00.html
点击查看答案
26、汾酒大曲制作过程中，上霉环节主要微生物有哪些( )。其来源于制曲原料、井水、苇秆、谷糠、空气等。

A. 酿酒酵母

B. 假丝酵母

C. 拟内孢霉

D. 根霉菌丝

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea92-1156-c053-e18229af8a00.html
点击查看答案
试题通app下载
类似热门题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEAEB6530F0000112EA195DFC3A9D00.html
1.第十八届“振兴杯”全国青年职业技能大赛职工组主体赛（职业技能竞赛）
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEAE9A9F1A0000181151E8022002C50.html
中食协题库（2024提交版）
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEAE474F560000195B913D917AEC380.html
资格性培训-技能鉴定资格-专用知识
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEAE41C7A2000012CF3561D17F016BD.html
信贷考试复习题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEAB6857D900001CD61175523122230.html
操作工大机司机题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEAAC5DAAC000015422ED70111015A5.html
集团公司“加强基础、提升能力”岗位知识清单
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEA90DD04D0000131111DDA1AE09490.html
列车司机通用准入性应知清单题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEA636A46A0000144CA15D46000C850.html
附件3：深圳机场航空器活动区机动车驾驶员理论考试题库（2024年）
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEA62CD6D600001A18A146B2792B730.html
基础护理学复习题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEA5E3584800001DBEC1FD11B9018B4.html
邯郸一中笔试2试题题库
举报
试题通小程序
试题通app下载
©2016-2024.南通佰易网络科技有限公司
苏ICP备16028519号-2 苏公网安备32061102000302