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中食协题库（2024提交版）
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中食协题库（2024提交版）
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17、不锈钢贮酒贮存量大，酒损小，不易污染，安全可靠，储酒效果优于陶缸贮存。( )

答案：B

中食协题库（2024提交版）
26、酱香型白酒酿造第二次投料，称为( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea90-b606-c053-e18229af8a00.html
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22、低级醇有果香味，中级醇有刺激气味。( )
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1、2025年6月1日即将实施的酱香型白酒的国家标准代号为( )。
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30、伏曲是指夏秋接近伏天踩制的大曲。()( )
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51.白酒在老熟过程中所起的缓慢化学变化,主要有氧化、还原、酯化与水解等作用,使酒中()、()、()、()等成分达到新的平衡。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0019696f-ca31-0451-c0f6-b63fe774ea00.html
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1、浓香型白酒中只要己酸乙酯含量高，酒的质量就好。( )
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23.酱香型白酒中杂环类化合物的种类和数量都是各香型白酒中最多的。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea92-b806-c053-e18229af8a00.html
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19.“窖香浓郁，绵软甘洌，香味协调，尾净余长”，描述了以下哪类酒的酒体特征?()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea91-2bba-c053-e18229af8a00.html
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6、清香型白酒以粮谷为原料，采用大曲、小曲、麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经缸、池等容器固态发酵，固态蒸馏、陈酿、勾调而成，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质的白酒( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea95-6726-c053-e18229af8a00.html
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1、《中共中央、国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》要求,( )实施最严格的监管、( )坚持最严肃的问责。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0019696f-caaf-526f-c0f6-b63fe774ea00.html
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17、不锈钢贮酒贮存量大，酒损小，不易污染，安全可靠，储酒效果优于陶缸贮存。( )

答案：B

中食协题库（2024提交版）
相关题目
26、酱香型白酒酿造第二次投料，称为( )。

A. 下沙

B. 糙沙(造沙)

C. 一轮次

D. 二轮次

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22、低级醇有果香味，中级醇有刺激气味。( )
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1、2025年6月1日即将实施的酱香型白酒的国家标准代号为( )。

A. GB/T26760

B. GB/T10781.2

C. GB/T10781.3

D. GB/T10781.4

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30、伏曲是指夏秋接近伏天踩制的大曲。()( )
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51.白酒在老熟过程中所起的缓慢化学变化,主要有氧化、还原、酯化与水解等作用,使酒中()、()、()、()等成分达到新的平衡。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0019696f-ca31-0451-c0f6-b63fe774ea00.html
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1、浓香型白酒中只要己酸乙酯含量高，酒的质量就好。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea95-0ec0-c053-e18229af8a00.html
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23.酱香型白酒中杂环类化合物的种类和数量都是各香型白酒中最多的。( )
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19.“窖香浓郁，绵软甘洌，香味协调，尾净余长”，描述了以下哪类酒的酒体特征?()

A. 浓香型大曲酒

B. 清香型大曲酒

C. 凤香型大曲酒

D. 酱香型大曲酒

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6、清香型白酒以粮谷为原料，采用大曲、小曲、麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经缸、池等容器固态发酵，固态蒸馏、陈酿、勾调而成，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质的白酒( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea95-6726-c053-e18229af8a00.html
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1、《中共中央、国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》要求,( )实施最严格的监管、( )坚持最严肃的问责。
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