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35、分析检测前，浓硫酸稀释时可在试剂瓶中进行。( )

答案：B

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48.新型白酒勾兑时，使用的香料严格按照《食品添加剂使用卫生标准》使用，其代号( )。

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26.酱香型白酒中己酸乙酯含量过高不会使酒体偏格。( )

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20、以浓香型、酱香型、米香型的生产工艺为基础衍生( )。

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4.酱香型白酒的香味特征是“四高一低一多”,即“()高、醇高、()高、氨基酸高,酯低、()多”。

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4、以曲心温度在( )中范围内控制微生物生长制的得的大曲为中高温大曲。

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56、品评前一个酒样后，影响后一个酒样的心理作用称为顺序效应( )

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8.在基础酒的组合过程中，一般来说，新酒占()，老酒占()较合适。

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19.《产品质量法》规定,拒绝接受依法进行的产品质量监督检查的行为,给予警告,()。

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21.白酒糟醅分析的主要指标有()。

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31、汾酒酿造采用汾酒原粮种植基地专用高粱，目前采用高粱品种有哪几种( )。

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35、分析检测前，浓硫酸稀释时可在试剂瓶中进行。( )

答案：B

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48.新型白酒勾兑时，使用的香料严格按照《食品添加剂使用卫生标准》使用，其代号( )。

A. GB078.1-87

B. GB10345.2-89

C. GB2757

D. GB2760-2014

点击查看答案

26.酱香型白酒中己酸乙酯含量过高不会使酒体偏格。( )

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20、以浓香型、酱香型、米香型的生产工艺为基础衍生( )。

A. 兼香型

B. 豉香型

C. 董香型

D. 特香型

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4.酱香型白酒的香味特征是“四高一低一多”,即“()高、醇高、()高、氨基酸高,酯低、()多”。

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4、以曲心温度在( )中范围内控制微生物生长制的得的大曲为中高温大曲。

A. 40-50℃

B. 50-60℃

C. 20-40℃

D. 60℃以上

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56、品评前一个酒样后，影响后一个酒样的心理作用称为顺序效应( )

点击查看答案

8.在基础酒的组合过程中，一般来说，新酒占()，老酒占()较合适。

A. 50%-60%

B. 70%-80%

C. 40%-50%

D. 20%-30%

点击查看答案

19.《产品质量法》规定,拒绝接受依法进行的产品质量监督检查的行为,给予警告,()。

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21.白酒糟醅分析的主要指标有()。

A. 酸度

B. 水分

C. 淀粉含量

D. 发酵力

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31、汾酒酿造采用汾酒原粮种植基地专用高粱，目前采用高粱品种有哪几种( )。

A. 1号

B. 2号

C. 3号

D. 5、号

E. 9号

F. 10号

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