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52、基础酒的验收以理化分析分类为主，感官定级为辅。( )

答案：B

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13、甘油又名为:()。

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3、白酒产品不允许存在沉淀物或悬浮物。( )

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22.酱香型白酒的有机酸含量( )浓香型和清香型白酒。

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26.调味的方法有计算机调味和传统人工品尝调味法两种。()

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40.浓香型大曲酒生产中，续糟配料可以调节糟醅酸度，使入窖粮糟的酸度降到适宜范围。()

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5、糠壳的主要化学成分有哪些?( )

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70.白酒后处理选用的活性炭按形状分可分为粉状活性炭和颗粒状活性炭。

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66、汾酒大曲糖化力越高，说明曲的品质越好。()( )

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9.不同香型白酒对肠道菌群结构的影响是一样的。( )

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7.液态法酿酒发酵是一个边糖化、边发酵的缓慢过程。()

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52、基础酒的验收以理化分析分类为主，感官定级为辅。( )

答案：B

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13、甘油又名为:()。

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3、白酒产品不允许存在沉淀物或悬浮物。( )

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22.酱香型白酒的有机酸含量( )浓香型和清香型白酒。

A. 明显高于

B. 明显低于

C. 近似等于

D. 不高于

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26.调味的方法有计算机调味和传统人工品尝调味法两种。()

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40.浓香型大曲酒生产中，续糟配料可以调节糟醅酸度，使入窖粮糟的酸度降到适宜范围。()

点击查看答案

5、糠壳的主要化学成分有哪些?( )

A. 水分

B. 粗纤维

C. 木质素

D. 土味素

点击查看答案

70.白酒后处理选用的活性炭按形状分可分为粉状活性炭和颗粒状活性炭。

点击查看答案

66、汾酒大曲糖化力越高，说明曲的品质越好。()( )

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9.不同香型白酒对肠道菌群结构的影响是一样的。( )

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7.液态法酿酒发酵是一个边糖化、边发酵的缓慢过程。()

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