APP下载

中食协题库（2024提交版）

搜索

中食协题库（2024提交版）

题目内容

(

判断题

)

55、酱酒底香质量酒、窖面酱香等工艺质量酒必须单独起糟、单独蒸馏，并每甑进行计量标识后交酒库待评质量等级，同时作好记录。( )

答案：A

中食协题库（2024提交版）

56.白酒中的有机酸只对味感起重要作用，对香气没有任何影响。

点击查看题目

21.白酒中醛类包括甲醛、乙醛、丁醛、戊醛、糠醛等。总醛中()含量最大，其沸点比酒精低，蒸馏时集中在酒头，并使新酒具有辛辣味。

点击查看题目

46.目前常用的水处理方法有沉淀过滤法、()、活性炭吸附法、去离子法、()、超过滤法等。

点击查看题目

40、汾酒交库新酒的酒度标准大楂酒度为≥67%，二楂酒度为65%。()( )

点击查看题目

4、高粱的内容物为淀粉颗粒，一般形态分为直链淀粉。( )

点击查看题目

21.用于行业内的白酒尝评的感官质量,主要包括()、()、()、()四个部分。

点击查看题目

69、“看花摘酒”是汾酒酿造工人师傅的重要经验。酒花越大，说明酒的度数越高。()( )

点击查看题目

9、由于清香型、老白干香型在酿造过程中不使用窖泥，生产管理中需杜绝泥土的混入，所以这两种香型白酒不含有己酸乙酯( )。

点击查看题目

22.在进行酒体设计前要做好调查工作。内容包括:市场调查、技术调查、原因分析。()

点击查看题目

2.有机酸是白酒中的重要呈味物质，不可由发酵过程中的多种微生物代谢生成。( )

点击查看题目

中食协题库（2024提交版）

题目内容

(

判断题

)

手机预览

中食协题库（2024提交版）

55、酱酒底香质量酒、窖面酱香等工艺质量酒必须单独起糟、单独蒸馏，并每甑进行计量标识后交酒库待评质量等级，同时作好记录。( )

答案：A

相关题库:

中食协题库（2024提交版）

分享

中食协题库（2024提交版）

相关题目

56.白酒中的有机酸只对味感起重要作用，对香气没有任何影响。

点击查看答案

21.白酒中醛类包括甲醛、乙醛、丁醛、戊醛、糠醛等。总醛中()含量最大，其沸点比酒精低，蒸馏时集中在酒头，并使新酒具有辛辣味。

A. 乙醛

B. 丁醛

C. 戊醛

D. 糠醛

点击查看答案

46.目前常用的水处理方法有沉淀过滤法、()、活性炭吸附法、去离子法、()、超过滤法等。

点击查看答案

40、汾酒交库新酒的酒度标准大楂酒度为≥67%，二楂酒度为65%。()( )

点击查看答案

4、高粱的内容物为淀粉颗粒，一般形态分为直链淀粉。( )

点击查看答案

21.用于行业内的白酒尝评的感官质量,主要包括()、()、()、()四个部分。

点击查看答案

69、“看花摘酒”是汾酒酿造工人师傅的重要经验。酒花越大，说明酒的度数越高。()( )

点击查看答案

9、由于清香型、老白干香型在酿造过程中不使用窖泥，生产管理中需杜绝泥土的混入，所以这两种香型白酒不含有己酸乙酯( )。

点击查看答案

22.在进行酒体设计前要做好调查工作。内容包括:市场调查、技术调查、原因分析。()

点击查看答案

2.有机酸是白酒中的重要呈味物质，不可由发酵过程中的多种微生物代谢生成。( )

点击查看答案

试题通app下载

类似热门题库

1.第十八届“振兴杯”全国青年职业技能大赛职工组主体赛（职业技能竞赛）

中食协题库（2024提交版）

资格性培训-技能鉴定资格-专用知识

信贷考试复习题库

操作工大机司机题库

集团公司“加强基础、提升能力”岗位知识清单

列车司机通用准入性应知清单题库

附件3：深圳机场航空器活动区机动车驾驶员理论考试题库（2024年）

基础护理学复习题库

邯郸一中笔试2试题题库

试题通小程序

试题通app下载

©2016-2024.南通佰易网络科技有限公司
苏ICP备16028519号-2 苏公网安备32061102000302