APP下载

首页

财会金融

中食协题库（2024提交版）

搜索

中食协题库（2024提交版）

题目内容

(

判断题

)

61、淀粉是由葡萄糖基组成的高分子物质。它广泛地存在于植物种子(如高粱、大米、玉米、小麦等)、块根(如红薯、木薯等)、块茎(如马铃薯)里。淀粉是由直链淀粉、支链淀粉与少量的矿物质和脂肪酸等混合形成的颗粒状淀粉颗粒。( )

答案：A

中食协题库（2024提交版）

7、白酒酿造用水应符合国家《生活饮用水卫生标准》。【GB5749-2006】()( )

点击查看题目

25、中国白酒的酿造主要原料有()()()()()()等。

点击查看题目

20、白酒在储存过程中，总酯含量是降低的，所以不存在酯化反应( )

点击查看题目

21.根据ISO9000标准的定义,“质量”是指“客体的一组固有特性满足要求的程度”,这里的“要求”通常包括来自顾客、()、()的要求。

点击查看题目

35.原料蒸煮的目的主要是使淀粉颗粒进一步吸水、膨胀、破裂、(),以利于淀粉酶的作用。

点击查看题目

51.老熟有个前提，就是在生产上把酒做好，次酒即使经长期贮存，也不会变好。( )

点击查看题目

24、微生物初级代谢产物有哪些( )

点击查看题目

23、如果酒中某种香气成分在它阈值以下进行浓度变化，不管它的浓度如何改变，一般不会引起人们在感官品评的明显反应。( )

点击查看题目

44.两种味感的相互影响会使味感改变，特别是先摄入的味给后摄入的味造成质的变化，这种作用称为( )作用。

13.大曲微生物主要有()。

题目内容

(

判断题

)

手机预览

中食协题库（2024提交版）

61、淀粉是由葡萄糖基组成的高分子物质。它广泛地存在于植物种子(如高粱、大米、玉米、小麦等)、块根(如红薯、木薯等)、块茎(如马铃薯)里。淀粉是由直链淀粉、支链淀粉与少量的矿物质和脂肪酸等混合形成的颗粒状淀粉颗粒。( )

答案：A

相关题目

7、白酒酿造用水应符合国家《生活饮用水卫生标准》。【GB5749-2006】()( )

点击查看答案

25、中国白酒的酿造主要原料有()()()()()()等。

点击查看答案

20、白酒在储存过程中，总酯含量是降低的，所以不存在酯化反应( )

点击查看答案

21.根据ISO9000标准的定义,“质量”是指“客体的一组固有特性满足要求的程度”,这里的“要求”通常包括来自顾客、()、()的要求。

点击查看答案

35.原料蒸煮的目的主要是使淀粉颗粒进一步吸水、膨胀、破裂、(),以利于淀粉酶的作用。

点击查看答案

51.老熟有个前提，就是在生产上把酒做好，次酒即使经长期贮存，也不会变好。( )

点击查看答案

24、微生物初级代谢产物有哪些( )

A. 多糖

B. 维生素

C. 抗生素

D. 激素

点击查看答案

23、如果酒中某种香气成分在它阈值以下进行浓度变化，不管它的浓度如何改变，一般不会引起人们在感官品评的明显反应。( )

点击查看答案

44.两种味感的相互影响会使味感改变，特别是先摄入的味给后摄入的味造成质的变化，这种作用称为( )作用。

A. 对比

B. 变调

C. 相乘

D. 相抵

点击查看答案

13.大曲微生物主要有()。

A. 霉菌

B. 细菌

C. 酵母

D. 古菌

点击查看答案

类似热门题库

1.第十八届“振兴杯”全国青年职业技能大赛职工组主体赛（职业技能竞赛）

集团公司“加强基础、提升能力”岗位知识清单

列车司机通用准入性应知清单题库

附件3：深圳机场航空器活动区机动车驾驶员理论考试题库（2024年）

基础护理学复习题库

邯郸一中笔试2试题题库