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中食协题库（2024提交版）
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中食协题库（2024提交版）
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10、白酒生产用曲包括大曲、小曲、麸曲和液体曲。()( )

答案：A

中食协题库（2024提交版）
40、“轮轮双轮底”对窖底母糟强化的措施之一是多投粮。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea94-d198-c053-e18229af8a00.html
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8.酒中()物质适中可使酒体醇厚丰满。
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70、不管是质量差还是质量好的酒都是贮存期越长越好。( )
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63.苦味的感觉是不愉快的，但少量的苦味，能增加陈味和增长厚味。( )
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40、酱香型白酒新国标中产品名称可标示为“( )”。生产过程控制仅完全采用高温大曲为糖化发酵剂生产的产品,可标示为( )。
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7、白酒储存是一个复杂的物理、化学变化过程，其物理变化主要有挥发和氢键缔合( )
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31、国家优质白酒奖是从全国第3届评酒会开始设立的。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea94-bfdd-c053-e18229af8a00.html
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8、全部以大米做原料,是米香型、( )、( )酒的工艺特点之一。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0019696f-cab5-1f16-c0f6-b63fe774ea00.html
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17.浓香型白酒酿造中的副产物主要是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea91-dbb2-c053-e18229af8a00.html
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8、酵母在有氧时进行( ),在无氧时进行( )。
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题目内容
(
判断题
)
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中食协题库（2024提交版）

10、白酒生产用曲包括大曲、小曲、麸曲和液体曲。()( )

答案：A

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相关题目
40、“轮轮双轮底”对窖底母糟强化的措施之一是多投粮。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea94-d198-c053-e18229af8a00.html
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8.酒中()物质适中可使酒体醇厚丰满。

A. 酸味

B. 甜味

C. 咸味

D. 苦味

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70、不管是质量差还是质量好的酒都是贮存期越长越好。( )
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63.苦味的感觉是不愉快的，但少量的苦味，能增加陈味和增长厚味。( )
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40、酱香型白酒新国标中产品名称可标示为“( )”。生产过程控制仅完全采用高温大曲为糖化发酵剂生产的产品,可标示为( )。
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7、白酒储存是一个复杂的物理、化学变化过程，其物理变化主要有挥发和氢键缔合( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea95-2acf-c053-e18229af8a00.html
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31、国家优质白酒奖是从全国第3届评酒会开始设立的。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea94-bfdd-c053-e18229af8a00.html
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8、全部以大米做原料,是米香型、( )、( )酒的工艺特点之一。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0019696f-cab5-1f16-c0f6-b63fe774ea00.html
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17.浓香型白酒酿造中的副产物主要是()。

A. 丢糟

B. 底糟

C. 粮糟

D. 黄水

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8、酵母在有氧时进行( ),在无氧时进行( )。
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