APP下载

中食协题库（2024提交版）

搜索

中食协题库（2024提交版）

题目内容

(

判断题

)

16、白酒酿酒原料一般为谷物原料，其香味成分来源于生长环境和酿酒过程的酶促反应。()( )

答案：A

中食协题库（2024提交版）

37、微生物间的相互关系有互生、( )、寄生、拮抗。

点击查看题目

32.白酒酿造工作者的主要任务，就在于如何操纵微生物的代谢，即实现代谢控制发酵。()

点击查看题目

64、在汾酒酿造中，“养大楂”、“挤二楂”的关系是大楂养得好，二楂就能流酒多。( )

点击查看题目

10、以白云边酒为代表的兼香型白酒以高粱为原料，泥底砖窖，一次清蒸投料，二次混蒸配料，三次混蒸混烧，高比例用曲，高温堆积，九轮次定期发酵，分轮分层，量质摘酒，回酒发酵，长期储存等为工艺特点( )

点击查看题目

7.下列描述体现了浓香型大曲酒酿造工艺特点的有:()

点击查看题目

1、GB2757-2012规定饮料酒标签中酒精度应以( )标示,同时应标注( )的警示语。

点击查看题目

32.酱香型白酒生产采用高温发酵，窖内品温达( )对产、质量有利。

点击查看题目

9、酒曲是白酒酿造的糖化剂，在白酒生产过程中有着重要的作用。()( )

点击查看题目

33、在相同pH的情况下，下列物质哪种的酸味强度最强( )。

点击查看题目

35、水和酒精都是液体,相互之间具有很强的缔合作用,以53.94ml无水乙醇与49.83ml水混合后总体积为约()ml。

点击查看题目

中食协题库（2024提交版）

题目内容

(

判断题

)

手机预览

中食协题库（2024提交版）

16、白酒酿酒原料一般为谷物原料，其香味成分来源于生长环境和酿酒过程的酶促反应。()( )

答案：A

相关题库:

中食协题库（2024提交版）

分享

中食协题库（2024提交版）

相关题目

37、微生物间的相互关系有互生、( )、寄生、拮抗。

点击查看答案

32.白酒酿造工作者的主要任务，就在于如何操纵微生物的代谢，即实现代谢控制发酵。()

点击查看答案

64、在汾酒酿造中，“养大楂”、“挤二楂”的关系是大楂养得好，二楂就能流酒多。( )

点击查看答案

10、以白云边酒为代表的兼香型白酒以高粱为原料，泥底砖窖，一次清蒸投料，二次混蒸配料，三次混蒸混烧，高比例用曲，高温堆积，九轮次定期发酵，分轮分层，量质摘酒，回酒发酵，长期储存等为工艺特点( )

点击查看答案

7.下列描述体现了浓香型大曲酒酿造工艺特点的有:()

A. 泥窖固态发酵

B. 续糟配料

C. 混蒸混烧

D. 分型发酵

点击查看答案

1、GB2757-2012规定饮料酒标签中酒精度应以( )标示,同时应标注( )的警示语。

点击查看答案

32.酱香型白酒生产采用高温发酵，窖内品温达( )对产、质量有利。

A. 35--39℃

B. 48--50℃

C. 42--45℃

D. 49-52℃

点击查看答案

9、酒曲是白酒酿造的糖化剂，在白酒生产过程中有着重要的作用。()( )

点击查看答案

33、在相同pH的情况下，下列物质哪种的酸味强度最强( )。

A. 乳酸

B. 甲酸

C. 草酸

D. 醋酸

点击查看答案

35、水和酒精都是液体,相互之间具有很强的缔合作用,以53.94ml无水乙醇与49.83ml水混合后总体积为约()ml。

点击查看答案

试题通app下载

类似热门题库

1.第十八届“振兴杯”全国青年职业技能大赛职工组主体赛（职业技能竞赛）

中食协题库（2024提交版）

资格性培训-技能鉴定资格-专用知识

信贷考试复习题库

操作工大机司机题库

集团公司“加强基础、提升能力”岗位知识清单

列车司机通用准入性应知清单题库

附件3：深圳机场航空器活动区机动车驾驶员理论考试题库（2024年）

基础护理学复习题库

邯郸一中笔试2试题题库

试题通小程序

试题通app下载

©2016-2024.南通佰易网络科技有限公司
苏ICP备16028519号-2 苏公网安备32061102000302