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22、汾酒酿造生产工艺为固态固态地缸分离发酵和清蒸二次清的生产工艺。()( )

答案：A

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13、大曲酒发酵工艺中不打黄水坑、不滴窖的属于( )工艺。

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4.在酒体设计工作中，应当充分了解白酒中各种有机化合物的生理活性，兼顾白酒的质量风格和安全、保健功能。()

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7、下列物质在白酒贮存过程中含量几乎不变的是( )。

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50、挥发性酸中，分子量越小，刺激性越强。( )

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36.酒尾亦称尾酒。蒸馏后期出的酒精度较低的酒液。( )

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8、《食品安全法》规定,在中华人民共和国境内从事( ),( )和餐饮服务,应当遵守本法。

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64、以木薯为原料生产的酒精,有害物质主要是()。

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7.肠道屏障功能的完整性对酒精引起的肝脏疾病的发展至关重要。( )

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11、酱香型白酒生产模式中，其主要特点是( )

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3、根据GB/T33404-2016建议，酒在口中停留的时间应保持一致，一般( )秒左右为宜。

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22、汾酒酿造生产工艺为固态固态地缸分离发酵和清蒸二次清的生产工艺。()( )

答案：A

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13、大曲酒发酵工艺中不打黄水坑、不滴窖的属于( )工艺。

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4.在酒体设计工作中，应当充分了解白酒中各种有机化合物的生理活性，兼顾白酒的质量风格和安全、保健功能。()

点击查看答案

7、下列物质在白酒贮存过程中含量几乎不变的是( )。

A. 高级醇

B. 高级脂肪酸乙酯

C. 酸类

D. 乙醛

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50、挥发性酸中，分子量越小，刺激性越强。( )

点击查看答案

36.酒尾亦称尾酒。蒸馏后期出的酒精度较低的酒液。( )

点击查看答案

8、《食品安全法》规定,在中华人民共和国境内从事( ),( )和餐饮服务,应当遵守本法。

点击查看答案

64、以木薯为原料生产的酒精,有害物质主要是()。

点击查看答案

7.肠道屏障功能的完整性对酒精引起的肝脏疾病的发展至关重要。( )

点击查看答案

11、酱香型白酒生产模式中，其主要特点是( )

A. 用曲量大

B. 高温堆积

C. 混蒸混烧

D. 糠壳量大

E. 低温入池

F. 长期贮存

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3、根据GB/T33404-2016建议，酒在口中停留的时间应保持一致，一般( )秒左右为宜。

A. 1~3

B. 3~5

C. 5~7

D. 7~10

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