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中食协题库（2024提交版）
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23、酵母菌是一群单细胞微生物，属于细菌。()( )

答案：B

中食协题库（2024提交版）
42.在有窖泥臭的浓香型白酒中往往是()臭造成的。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea91-5117-c053-e18229af8a00.html
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35、汾酒高粱使用前必须经过粉碎，一般粉碎要求成4、6、8瓣/粒。()( )
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23、酵母菌是一群单细胞微生物，属于细菌。()( )
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20、“七次蒸馏、八次取酒”,工艺特点为“四高一长”的香型酒是()。
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54、汾酒中的有机酸主要是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea92-6cc2-c053-e18229af8a00.html
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4、白酒酒体设计的基础主要是:()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0019696f-c972-94ac-c0f6-b63fe774ea00.html
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60、我国固态发酵蒸馏酒的香气成分和其他国家的蒸馏酒相比具有以下特征:依据常规分析我国白酒中总酸、总酯、总醛含量低，高级醇偏高。( )
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2.酱香型白酒由酱香、糟香、窖底香三种香味酒勾调。( )
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4、中国白酒的酿造主要原料有( )等。
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29.按标准的性质分为()、()。
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题目内容
(
判断题
)
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中食协题库（2024提交版）

23、酵母菌是一群单细胞微生物，属于细菌。()( )

答案：B

中食协题库（2024提交版）
相关题目
42.在有窖泥臭的浓香型白酒中往往是()臭造成的。

A. 4-乙烯基愈创木酚

B. 愈创木酚

C. 4-甲基苯酚

D. 苯酚

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea91-5117-c053-e18229af8a00.html
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35、汾酒高粱使用前必须经过粉碎，一般粉碎要求成4、6、8瓣/粒。()( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea93-d3cd-c053-e18229af8a00.html
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23、酵母菌是一群单细胞微生物，属于细菌。()( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea93-bf5f-c053-e18229af8a00.html
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20、“七次蒸馏、八次取酒”,工艺特点为“四高一长”的香型酒是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0019696f-c988-9f03-c0f6-b63fe774ea00.html
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54、汾酒中的有机酸主要是( )。

A. 乳酸

B. 乙酸

C. 丁酸

D. 己酸

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea92-6cc2-c053-e18229af8a00.html
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4、白酒酒体设计的基础主要是:()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0019696f-c972-94ac-c0f6-b63fe774ea00.html
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60、我国固态发酵蒸馏酒的香气成分和其他国家的蒸馏酒相比具有以下特征:依据常规分析我国白酒中总酸、总酯、总醛含量低，高级醇偏高。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea93-85c2-c053-e18229af8a00.html
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2.酱香型白酒由酱香、糟香、窖底香三种香味酒勾调。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea92-8f87-c053-e18229af8a00.html
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4、中国白酒的酿造主要原料有( )等。

A. 高粱

B. 小麦

C. 糯米

D. 大米

E. 大麦

F. 玉米

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea91-ea00-c053-e18229af8a00.html
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29.按标准的性质分为()、()。
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