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中食协题库（2024提交版）
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中食协题库（2024提交版）
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29.无机营养菌又称异养型菌，即能摄取并利用无机化合物为氧化底物获取能量进行生长和繁殖的菌。()

答案：B

中食协题库（2024提交版）
59.浓香型白酒的固态发酵是完全厌氧发酵。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea94-774d-c053-e18229af8a00.html
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11、在生产中正确使用糠壳应遵循( )原则。
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69、汾酒的主要贮存容器有:( )。
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17.白酒中的酸可分为挥发酸和不挥发酸，下列哪种酸属挥发酸。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea91-a60b-c053-e18229af8a00.html
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22、浓香型白酒配料中宜糠大水大。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea94-ae3f-c053-e18229af8a00.html
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7、白酒储存是一个复杂的物理、化学变化过程，其物理变化主要有挥发和氢键缔合( )
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30.勾兑的基础酒后味有点苦，可以通过( )方法解决。
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1、2025年6月1日即将实施的酱香型白酒的国家标准代号为( )。
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2、预包装食品标签上不应该标注或暗示具有( )、治疗疾病作用的内容,非保健食品不得( )或暗示保健作用。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0019696f-cab0-12b1-c0f6-b63fe774ea00.html
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40、“轮轮双轮底”对窖底母糟强化的措施之一是多投粮。( )
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判断题
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中食协题库（2024提交版）

29.无机营养菌又称异养型菌，即能摄取并利用无机化合物为氧化底物获取能量进行生长和繁殖的菌。()

答案：B

中食协题库（2024提交版）
相关题目
59.浓香型白酒的固态发酵是完全厌氧发酵。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea94-774d-c053-e18229af8a00.html
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11、在生产中正确使用糠壳应遵循( )原则。

A. 热减秋加

B. 糟醅残淀高少用

C. 窖底糟少用，面糟多用

D. 糟醅酸度大少用

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69、汾酒的主要贮存容器有:( )。

A. 水泥池

B. 陶缸

C. 不锈钢大罐

D. 橡木桶

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17.白酒中的酸可分为挥发酸和不挥发酸，下列哪种酸属挥发酸。( )

A. 乳酸

B. 乙酸

C. 酒石酸

D. 己酸

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea91-a60b-c053-e18229af8a00.html
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22、浓香型白酒配料中宜糠大水大。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea94-ae3f-c053-e18229af8a00.html
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7、白酒储存是一个复杂的物理、化学变化过程，其物理变化主要有挥发和氢键缔合( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea95-2acf-c053-e18229af8a00.html
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30.勾兑的基础酒后味有点苦，可以通过( )方法解决。

A. 减少苦味来源的单体酒

B. 适当增加酸味调味酒

C. 适当增加甜味调味酒

D. 适当增加陈味调味酒

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1、2025年6月1日即将实施的酱香型白酒的国家标准代号为( )。

A. GB/T26760

B. GB/T10781.2

C. GB/T10781.3

D. GB/T10781.4

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea90-89e0-c053-e18229af8a00.html
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2、预包装食品标签上不应该标注或暗示具有( )、治疗疾病作用的内容,非保健食品不得( )或暗示保健作用。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0019696f-cab0-12b1-c0f6-b63fe774ea00.html
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40、“轮轮双轮底”对窖底母糟强化的措施之一是多投粮。( )
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