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47.在基础酒组合的过程中，以新窖酒不超过50%为宜。()

答案：B

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54.浓香型白酒的酿造工艺特点是:泥窖固态发酵、清蒸混烧、续糟配料。

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26、“人工老窖”揭开了我国白酒行业应用( )培养来提高酒质的技术工作的序幕。

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6、由于感官疲劳，评酒的准确性逐渐降低就会产生后效应。( )

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8、白酒酿造过程中加浆降度用水要求硬度在2.5mg/L(按CaO计)以下。()( )

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11、在生产中正确使用糠壳应遵循( )原则。

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53、白酒香味成分的种类及其量比关系是影响白酒质量及风格的关键。( )

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45、白酒感官不合格的产品不必进行理化检验，直接判为不合格( )

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13、大曲制作的原料主要有小麦、大麦、豌豆。()( )

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4.白酒酿造微生物主要包括细菌、()、()等。

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7.肠道屏障功能的完整性对酒精引起的肝脏疾病的发展至关重要。( )

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47.在基础酒组合的过程中，以新窖酒不超过50%为宜。()

答案：B

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54.浓香型白酒的酿造工艺特点是:泥窖固态发酵、清蒸混烧、续糟配料。

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26、“人工老窖”揭开了我国白酒行业应用( )培养来提高酒质的技术工作的序幕。

A. 霉菌

B. 好氧细菌

C. 厌氧原核微生物

D. 放线菌

点击查看答案

6、由于感官疲劳，评酒的准确性逐渐降低就会产生后效应。( )

点击查看答案

8、白酒酿造过程中加浆降度用水要求硬度在2.5mg/L(按CaO计)以下。()( )

点击查看答案

11、在生产中正确使用糠壳应遵循( )原则。

A. 热减秋加

B. 糟醅残淀高少用

C. 窖底糟少用，面糟多用

D. 糟醅酸度大少用

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53、白酒香味成分的种类及其量比关系是影响白酒质量及风格的关键。( )

点击查看答案

45、白酒感官不合格的产品不必进行理化检验，直接判为不合格( )

点击查看答案

13、大曲制作的原料主要有小麦、大麦、豌豆。()( )

点击查看答案

4.白酒酿造微生物主要包括细菌、()、()等。

点击查看答案

7.肠道屏障功能的完整性对酒精引起的肝脏疾病的发展至关重要。( )

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