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8、所有的酒都是贮存的时间越长越好。( )

答案：B

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5、玉米由于淀粉颗粒规则，结构紧密，质地坚硬，颗粒大，粘性小在蒸煮后不粘不糊。( )

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26.酱香型白酒中己酸乙酯含量过高不会使酒体偏格。( )

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6、( )类化合物的感官特征主要伴以似焦糖气味,水果气味,坚果气味,焦糊气味的印象。

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56、根据“清字当头，一清到底”的特点，汾酒生产要做到:( )。

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44.一定程度的加热可增快酒的物理、化学变化，促进酒的老熟。()

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26、微生物在曲培表面的生长繁殖与曲培的通气性、水分蒸发、放热过程密切相关。()( )

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1、《中共中央、国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》要求,( )实施最严格的监管、( )坚持最严肃的问责。

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40、“轮轮双轮底”对窖底母糟强化的措施之一是多投粮。( )

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30、根据勾兑好的大宗酒的风格特征确定添加搭酒类型后，通过添加、尝评确定其最大用量，原则上搭酒应尽量多用。( )

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4、中国白酒的酿造主要原料有( )等。

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8、所有的酒都是贮存的时间越长越好。( )

答案：B

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5、玉米由于淀粉颗粒规则，结构紧密，质地坚硬，颗粒大，粘性小在蒸煮后不粘不糊。( )

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26.酱香型白酒中己酸乙酯含量过高不会使酒体偏格。( )

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6、( )类化合物的感官特征主要伴以似焦糖气味,水果气味,坚果气味,焦糊气味的印象。

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56、根据“清字当头，一清到底”的特点，汾酒生产要做到:( )。

A. 楂次清

B. 糁醅清

C. 场地清

D. 原料清

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44.一定程度的加热可增快酒的物理、化学变化，促进酒的老熟。()

点击查看答案

26、微生物在曲培表面的生长繁殖与曲培的通气性、水分蒸发、放热过程密切相关。()( )

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1、《中共中央、国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》要求,( )实施最严格的监管、( )坚持最严肃的问责。

点击查看答案

40、“轮轮双轮底”对窖底母糟强化的措施之一是多投粮。( )

点击查看答案

30、根据勾兑好的大宗酒的风格特征确定添加搭酒类型后，通过添加、尝评确定其最大用量，原则上搭酒应尽量多用。( )

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4、中国白酒的酿造主要原料有( )等。

A. 高粱

B. 小麦

C. 糯米

D. 大米

E. 大麦

F. 玉米

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