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26、饮入甲醇30ml即可致人失明。( )

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38.酱香型白酒的老熟是指在自然贮存过程中，经一定的物理、化学变化，达到酒质的除杂增香、口感柔和的过程。( )

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3.酱香型白酒的勾兑工艺是指基酒保持一定的(),按照( )

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60.白酒中所有的醇类物质都带甜味。

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18.贵州茅台酒的生产过程为()发酵。

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9、酱香4次、5次、6次酒因出酒率高，质量好，也被称为大回酒，此酒酱香突出、优雅细腻、味醇厚净爽，在酒体设计过程中适当多用能使酒体风格更加典型( )

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73、乙缩醛是构成白酒风味特征的微量复杂成分。()( )

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11、老白干酒采用续楂混烧老五甑生产工艺，地缸发酵、混蒸馏酒、分段摘酒、分级贮存、精心勾兑，它的香味成分是以己酸乙酯为主体的香气( )

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58、汾酒中主要的微量成分以()为主体的香气为代表。

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6、由于感官疲劳，评酒的准确性逐渐降低就会产生后效应。( )

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34、浓香型、清香型和酱香型酒新酒气味突出具有明显的燥辣等不愉快感，贮存之一年左右风味较为改善。( )

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11、老白干酒采用续楂混烧老五甑生产工艺，地缸发酵、混蒸馏酒、分段摘酒、分级贮存、精心勾兑，它的香味成分是以己酸乙酯为主体的香气( )

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58、汾酒中主要的微量成分以()为主体的香气为代表。

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