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中食协题库（2024提交版）
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中食协题库（2024提交版）
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判断题
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32、胶体本身是一导体，当白酒酒体异常稳定的情况下，应有一稳定的电导率，因而测定酒体电导率，可知酒体的胶溶状态及稳定性。( )

答案：A

中食协题库（2024提交版）
2.贵州茅台酒盘勾工艺是将( )的酒进行合并。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea91-8a20-c053-e18229af8a00.html
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10、法律规定，食品安全监督管理部门可以对知名企业生产的名优白酒实施免检保护。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea95-2069-c053-e18229af8a00.html
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4、中国白酒的酿造主要原料有( )等。
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2.乙醇脱氢酶系统主要由乙醇脱氢酶和()组成。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0019696f-ca8a-6174-c0f6-b63fe774ea00.html
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8、在白酒中,含量排前三位的是水、( )和( )。
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20.GB2757-2012《食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒》理化指标包括( )。
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23.一级酱香型白酒的总酸含量应≥( )。
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67.酒头中含有大量芳香物质，低沸点的香味物质较多，主要是醛、酯、酚类，甲醇含量也较高，杂味也较重。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea94-8450-c053-e18229af8a00.html
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54、新中国成立后，由轻工部组织牵头，由已故酒界泰斗秦含章老先生带队在汾酒展开试点的时间是1963-1965年。()( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea93-f146-c053-e18229af8a00.html
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65、白酒检测所需要的气相色谱仪有较高的灵敏度,是检测白酒()的重要仪器。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0019696f-c9d0-16d6-c0f6-b63fe774ea00.html
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32、胶体本身是一导体，当白酒酒体异常稳定的情况下，应有一稳定的电导率，因而测定酒体电导率，可知酒体的胶溶状态及稳定性。( )

答案：A

中食协题库（2024提交版）
相关题目
2.贵州茅台酒盘勾工艺是将( )的酒进行合并。

A. 相同香型

B. 相同轮次

C. 相同年度

D. 相同等级

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10、法律规定，食品安全监督管理部门可以对知名企业生产的名优白酒实施免检保护。( )
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4、中国白酒的酿造主要原料有( )等。

A. 高粱

B. 小麦

C. 糯米

D. 大米

E. 大麦

F. 玉米

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2.乙醇脱氢酶系统主要由乙醇脱氢酶和()组成。
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8、在白酒中,含量排前三位的是水、( )和( )。
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20.GB2757-2012《食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒》理化指标包括( )。

A. 锰

B. 铅

C. 氰化物

D. 甲醇

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea91-ac5e-c053-e18229af8a00.html
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23.一级酱香型白酒的总酸含量应≥( )。

A. 1.30g/L

B. 1.40g/L

C. 1.50g/L

D. 1.60g/L

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea90-5eb6-c053-e18229af8a00.html
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67.酒头中含有大量芳香物质，低沸点的香味物质较多，主要是醛、酯、酚类，甲醇含量也较高，杂味也较重。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea94-8450-c053-e18229af8a00.html
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54、新中国成立后，由轻工部组织牵头，由已故酒界泰斗秦含章老先生带队在汾酒展开试点的时间是1963-1965年。()( )
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65、白酒检测所需要的气相色谱仪有较高的灵敏度,是检测白酒()的重要仪器。
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