APP下载

中食协题库（2024提交版）

搜索

中食协题库（2024提交版）

题目内容

(

判断题

)

34、酒中的挥发酸，分子越小酸味越小。( )

答案：B

中食协题库（2024提交版）

10、世界上主要蒸馏酒包括中国白酒、白兰地、威士忌、( )伏特加和杜松子酒【金酒】。

点击查看题目

9、在名优白酒中,总酸含量最高的酒是:()。

点击查看题目

6、由于感官疲劳，评酒的准确性逐渐降低就会产生后效应。( )

点击查看题目

9、无色透明、香味较协调、无明显的邪杂味，就可称为优质白酒( )

点击查看题目

14、原酒品评是指评酒者运用( )、( )、( )等感觉器官对白酒样品的( )、( )、( )及风格特征进行分析、评价和判断,确定其质量风格特点和质量等级。

点击查看题目

2、根据GB/T33404-2016建议，评酒时每次入口量要保持一致，一般以( )mL为宜。

点击查看题目

2.乙醇脱氢酶系统主要由乙醇脱氢酶和()组成。

点击查看题目

8、高温大曲蛋白酶活力高，细菌数量多，具有较强的酱香气味，糖化力及发酵力都较高。( )

点击查看题目

39.酱香型白酒的贮存是指将新酒装于陶坛等容器中存放一定时间，使酒体柔和谐调，并使成品酒半成品酒的质量稳定的过程。( )

点击查看题目

3、固液法白酒要求符合GB/T20822-2007要求:它是不低于20%的固态法白酒，加入液态法白酒(或食用酒精)，食品添加剂勾调而成的白酒( )

点击查看题目

中食协题库（2024提交版）

题目内容

(

判断题

)

手机预览

中食协题库（2024提交版）

34、酒中的挥发酸，分子越小酸味越小。( )

答案：B

相关题库:

中食协题库（2024提交版）

分享

中食协题库（2024提交版）

相关题目

10、世界上主要蒸馏酒包括中国白酒、白兰地、威士忌、( )伏特加和杜松子酒【金酒】。

点击查看答案

9、在名优白酒中,总酸含量最高的酒是:()。

点击查看答案

6、由于感官疲劳，评酒的准确性逐渐降低就会产生后效应。( )

点击查看答案

9、无色透明、香味较协调、无明显的邪杂味，就可称为优质白酒( )

点击查看答案

14、原酒品评是指评酒者运用( )、( )、( )等感觉器官对白酒样品的( )、( )、( )及风格特征进行分析、评价和判断,确定其质量风格特点和质量等级。

点击查看答案

2、根据GB/T33404-2016建议，评酒时每次入口量要保持一致，一般以( )mL为宜。

A. 0.5~2.0

B. 2.0~3.5

C. 3.5~5.0

D. 5.0~6.5

点击查看答案

2.乙醇脱氢酶系统主要由乙醇脱氢酶和()组成。

点击查看答案

8、高温大曲蛋白酶活力高，细菌数量多，具有较强的酱香气味，糖化力及发酵力都较高。( )

点击查看答案

39.酱香型白酒的贮存是指将新酒装于陶坛等容器中存放一定时间，使酒体柔和谐调，并使成品酒半成品酒的质量稳定的过程。( )

点击查看答案

3、固液法白酒要求符合GB/T20822-2007要求:它是不低于20%的固态法白酒，加入液态法白酒(或食用酒精)，食品添加剂勾调而成的白酒( )

点击查看答案

试题通app下载

类似热门题库

1.第十八届“振兴杯”全国青年职业技能大赛职工组主体赛（职业技能竞赛）

中食协题库（2024提交版）

资格性培训-技能鉴定资格-专用知识

信贷考试复习题库

操作工大机司机题库

集团公司“加强基础、提升能力”岗位知识清单

列车司机通用准入性应知清单题库

附件3：深圳机场航空器活动区机动车驾驶员理论考试题库（2024年）

基础护理学复习题库

邯郸一中笔试2试题题库

试题通小程序

试题通app下载

©2016-2024.南通佰易网络科技有限公司
苏ICP备16028519号-2 苏公网安备32061102000302