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16.酒精主要在( )吸收进入血液。

A、口腔

B、胃部

C、小肠

D、盲肠

答案：B

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6、白酒微生物发酵主要特点是( ),传统固态发酵蒸馏采用独特( )。

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3、固液法白酒要求符合GB/T20822-2007要求:它是不低于20%的固态法白酒，加入液态法白酒(或食用酒精)，食品添加剂勾调而成的白酒( )

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10、糠壳用量多，糟醅糙，发酵升温高，窖内空气多，致使升酸幅度小。( )

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50、白酒勾兑过程中涉及的计算种类有( )。

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49、酸类化合物在酒中既是重要的呈味物，又是酯类化合物的前体物质，在香味成分转换占有重要地位。( )

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1.白酒中的风味物质有()等物质。

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35.中国白酒香味成分是以()为主体,而国外的蒸馏酒则是以()类为主体。

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19.《产品质量法》规定,拒绝接受依法进行的产品质量监督检查的行为,给予警告,()。

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49、汾酒生产过程中大茬入缸的标准水分为()

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1.浓香型白酒酿造工艺主要有:( )法,( )法,( )法。

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单选题

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16.酒精主要在( )吸收进入血液。

A、口腔

B、胃部

C、小肠

D、盲肠

答案：B

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6、白酒微生物发酵主要特点是( ),传统固态发酵蒸馏采用独特( )。

点击查看答案

3、固液法白酒要求符合GB/T20822-2007要求:它是不低于20%的固态法白酒，加入液态法白酒(或食用酒精)，食品添加剂勾调而成的白酒( )

点击查看答案

10、糠壳用量多，糟醅糙，发酵升温高，窖内空气多，致使升酸幅度小。( )

点击查看答案

50、白酒勾兑过程中涉及的计算种类有( )。

A. 质量分数和体积分数之间的计算。

B. 高度酒和低度酒之间的计算。

C. 酒度温度之间的折算。

D. 高于或低于65度酒之间的计算。

E. 降度加浆之间的计算。

F. 不同酒度之间的计算。

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49、酸类化合物在酒中既是重要的呈味物，又是酯类化合物的前体物质，在香味成分转换占有重要地位。( )

点击查看答案

1.白酒中的风味物质有()等物质。

A. 醇

B. 有机酸

C. 酯

D. 酚

点击查看答案

35.中国白酒香味成分是以()为主体,而国外的蒸馏酒则是以()类为主体。

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19.《产品质量法》规定,拒绝接受依法进行的产品质量监督检查的行为,给予警告,()。

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49、汾酒生产过程中大茬入缸的标准水分为()

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1.浓香型白酒酿造工艺主要有:( )法,( )法,( )法。

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