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中食协题库（2024提交版）

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中食协题库（2024提交版）

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5.甲烷菌的主要作用是( )

A、产生己酸

B、产生氢气

C、降解己酸

D、维持窖泥酸碱平衡

答案：D

中食协题库（2024提交版）

14.喝酒脸白是因为( )在体内累积导致的。

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9.茅台酒封窖泥采用本地()。

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61、淀粉是由葡萄糖基组成的高分子物质。它广泛地存在于植物种子(如高粱、大米、玉米、小麦等)、块根(如红薯、木薯等)、块茎(如马铃薯)里。淀粉是由直链淀粉、支链淀粉与少量的矿物质和脂肪酸等混合形成的颗粒状淀粉颗粒。( )

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69、酱香型白酒中的呋喃类化合物与构成焦香有一定联系，同时呋喃类化合物的氧化、还原与构成酒的陈香也有密切关联。( )

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24、酒体设计学主要包括()()()等。

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9、纯粮固态发酵白酒标志是目前我国白酒行业唯一受( )法律保护的( )商标。

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54、新中国成立后，由轻工部组织牵头，由已故酒界泰斗秦含章老先生带队在汾酒展开试点的时间是1963-1965年。()( )

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19.《产品质量法》规定,拒绝接受依法进行的产品质量监督检查的行为,给予警告,()。

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8、所有的酒都是贮存的时间越长越好。( )

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14.沙是贵州茅台酒投料时对高粱的俗称，生产投料分下沙和造沙两个阶段。( )

题目内容

(

单选题

)

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中食协题库（2024提交版）

5.甲烷菌的主要作用是( )

A、产生己酸

B、产生氢气

C、降解己酸

D、维持窖泥酸碱平衡

答案：D

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14.喝酒脸白是因为( )在体内累积导致的。

A. 乙醇

B. 乙醛

C. 乙酸

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9.茅台酒封窖泥采用本地()。

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69、酱香型白酒中的呋喃类化合物与构成焦香有一定联系，同时呋喃类化合物的氧化、还原与构成酒的陈香也有密切关联。( )

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24、酒体设计学主要包括()()()等。

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9、纯粮固态发酵白酒标志是目前我国白酒行业唯一受( )法律保护的( )商标。

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54、新中国成立后，由轻工部组织牵头，由已故酒界泰斗秦含章老先生带队在汾酒展开试点的时间是1963-1965年。()( )

点击查看答案

19.《产品质量法》规定,拒绝接受依法进行的产品质量监督检查的行为,给予警告,()。

点击查看答案

8、所有的酒都是贮存的时间越长越好。( )

点击查看答案

14.沙是贵州茅台酒投料时对高粱的俗称，生产投料分下沙和造沙两个阶段。( )

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