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中食协题库（2024提交版）
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中食协题库（2024提交版）
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3、生产经营的食品中不得添加药品，但是生产保健酒可以添加传统中药材( )

答案：B

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16.在传统法白酒生产中，不同种的两种微生物生活在一起，不会存在以下哪些现象?()
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8.粮谷类原料一般含有较丰富的淀粉，适量的蛋白质、脂肪、水分等，是优质的酿酒原料。()
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10、世界上主要蒸馏酒包括中国白酒、白兰地、威士忌、( )伏特加和杜松子酒【金酒】。
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8、原料的入库水份应在( )以下，以免发热霉变，使成品酒带霉、苦味及其他邪杂味。
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22、汾酒大曲中的主要微生物有哪些( )。
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17、细菌是一类由原核细胞组成的多细胞生物，在自然界中分布最广，数量最多。()( )
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14、( )可促进乙醇的分解。
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12、配置好的盐酸溶液应贮存于白色橡皮塞试剂瓶。( )
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2、羰基化合物具有特殊的陈香并伴有酱香，使人有淡雅清爽感，醛味重，似果香，味甜带涩。( )
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5、( )、( )、( )和( )这四种香型白酒不需要窖泥。
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题目内容
(
判断题
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中食协题库（2024提交版）

3、生产经营的食品中不得添加药品，但是生产保健酒可以添加传统中药材( )

答案：B

中食协题库（2024提交版）
相关题目
16.在传统法白酒生产中，不同种的两种微生物生活在一起，不会存在以下哪些现象?()

A. 捕食现象

B. 互惠共生

C. 竞争现象

D. 协同作用

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8.粮谷类原料一般含有较丰富的淀粉，适量的蛋白质、脂肪、水分等，是优质的酿酒原料。()
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10、世界上主要蒸馏酒包括中国白酒、白兰地、威士忌、( )伏特加和杜松子酒【金酒】。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0019696f-caa7-ea9c-c0f6-b63fe774ea00.html
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8、原料的入库水份应在( )以下，以免发热霉变，使成品酒带霉、苦味及其他邪杂味。

A. 14%

B. 15%

C. 16%

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea90-cfc1-c053-e18229af8a00.html
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22、汾酒大曲中的主要微生物有哪些( )。

A. 酵母菌、假丝酵母、汉逊酵母、毕赤酵母

B. 根霉、拟内孢霉、梨头霉、毛霉

C. 乳酸菌、醋酸菌、小球菌

D. 产气杆菌、芽孢杆菌、

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001969e7-ea92-0920-c053-e18229af8a00.html
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17、细菌是一类由原核细胞组成的多细胞生物，在自然界中分布最广，数量最多。()( )
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14、( )可促进乙醇的分解。

A. 维生素B

B. 维生素C

C. 维生素D

D. 维生素E

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12、配置好的盐酸溶液应贮存于白色橡皮塞试剂瓶。( )
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2、羰基化合物具有特殊的陈香并伴有酱香，使人有淡雅清爽感，醛味重，似果香，味甜带涩。( )
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5、( )、( )、( )和( )这四种香型白酒不需要窖泥。
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