借助水头线图，不能判断水流流向。

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解析：漫灌是一种将水均匀地分布在农田上的灌溉方式，通常适用于平坦的土地。对于水稻来说，其生长环境需要较为稳定的浅水层，而漫灌由于难以精确控制水深，可能会导致水稻田中水层过深或过浅，不利于水稻的生长。以下是各个选项的解析：

A. 正确 - 这个选项是不准确的。虽然漫灌可以用于水稻田，但由于其控制水量的不精确性，不是水稻灌溉的最佳方式。

B. 错误 - 这个选项是正确的。漫灌不是特别适用于水稻，因为水稻需要更为精确的水层控制，通常采用更为适合的灌溉方法，如浅水灌溉或者控制性灌溉。

选择B的原因是，漫灌对于水稻来说不够精确，可能会造成田间水层过深，导致水稻根系缺氧，或者水层过浅，不能满足水稻生长的需求。水稻通常需要的是保持一定深度的水层，漫灌难以达到这一要求。因此，漫灌并不适用于水稻，正确答案是B.错误。

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解析：本题主要考察水利工程中关于起爆方法的相关知识。我们来逐一分析各个选项：

A选项：提到“导火索起爆通过点燃导火索起爆火雷管以引爆药包，导火索需用火雷管起爆”。这里有一个逻辑错误，实际上，导火索起爆并不需要火雷管来起爆导火索，而是直接点燃导火索，导火索燃烧后引爆雷管，再由雷管引爆药包。因此，A选项错误。

B选项：描述“电雷管按起爆时间的不同，分为即发电雷管、秒延发电雷管和毫秒延发电雷管三种，适用于远距离同时或分段起爆大规模药包群”。这是正确的，电雷管确实可以根据起爆时间的不同进行分类，并且广泛应用于需要精确控制起爆时间的爆破作业中。

C选项：指出“导爆管只能用雷管起爆，不受爆附近杂散电流及火花影响，储存、运输和使用比较安全”。这也是正确的，导爆管通常需要雷管来起爆，并且由于其特殊的结构，不容易受到外界杂散电流和火花的影响，因此在使用、储存和运输过程中相对安全。

D选项：描述“导爆索起爆利用绑在导爆索一端的雷管起爆导爆索，由导爆索引爆药包”。这是导爆索起爆的基本原理，即先通过雷管引爆导爆索，再由导爆索引爆药包，因此D选项正确。

E选项：提到“导爆索的传爆可直接引爆起爆药包，多用于深孔和洞室爆破”。这也是正确的，导爆索由于其高能量和良好的传爆性能，经常用于需要大量能量的深孔和洞室爆破中。

综上所述，正确答案是BCDE。

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解析：首先，我们来解析各个选项的含义：

A. 一元流：指的是流体的流动特性只用一个空间变量来描述的流动。也就是说，流线可以是曲线，但流速只在一个方向上有变化。

B. 二元流：指的是流体的流动特性需要用两个空间变量来描述的流动。这种流动在二维平面内发生，流线不一定是直线。

C. 均匀流：指的是流体在流动过程中，流速大小和方向都保持不变的流动，流线是平行直线。

D. 非均匀流：指的是流体在流动过程中，流速的大小和/或方向随位置变化的流动，流线不是平行直线。

接下来，解析为什么选择CD：

题目要求我们按照流线是否为平行的直线和流速是否沿程变化来分类水流。

选项C均匀流符合流线为平行的直线的特征，同时流速沿程不变，所以是正确答案之一。
选项D非均匀流则描述了流速沿程变化的情况，流线不是平行的直线，因此也符合题目的分类要求，是正确答案之一。

选项A和B描述的是流体流动的维度问题，而不是按照流线是否平行和流速是否变化来分类的，所以不符合题意。

因此，正确答案是CD。

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解析：这道题考察的是水利工程专业基础知识中关于水工建筑物分类的理解。

A. 控制 - 控制类型的建筑物通常指的是用于调节水流、水位、流量等的设施，如闸坝、水闸等。陡坡不符合这一定义。

B. 交叉 - 交叉类型的建筑物通常是指水流路径与其他设施（如道路、渠道）相交的建筑物，如渡槽、涵洞等。陡坡不涉及水流路径与其他设施的交叉。

C. 衔接 - 衔接类型的建筑物是指用于连接不同水位、不同型式的水工建筑物，使水流平顺过渡，如陡坡、缓坡等。陡坡正是用于上游与下游之间水位差的过渡，使水流能够平稳地从高处流向低处，因此属于衔接类型。

D. 消能 - 消能类型的建筑物是指用于降低水流能量，减少水流对下游河床或建筑物的冲刷，如消力池、挑流鼻坎等。虽然陡坡在一定程度上也能起到消能的作用，但其主要功能不是消能，而是实现水位的衔接。

因此，正确答案是C. 衔接。陡坡主要用于连接不同水位的高差，使水流能够平稳过渡，是典型的衔接类型建筑物。

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解析：选项A：“正确” - 这一选项暗示层流时内摩擦切应力与流速梯度成正比的流体是非牛顿流体。

选项B：“错误” - 这一选项表示上述描述是不正确的。

为什么答案是B：

解析：根据流体力学的定义，层流时内摩擦切应力与流速梯度成正比的流体是牛顿流体，而不是非牛顿流体。牛顿流体的这种性质可以用牛顿粘性定律来描述，即τ = μ(dv/dy)，其中τ是切应力，μ是动力粘度，dv/dy是流速梯度。非牛顿流体则不遵循这个简单的线性关系，它们的切应力与流速梯度之间的关系更加复杂，可以是非线性或与时间有关的。因此，题干中的描述是错误的，正确答案是B。

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解析：差动电阻式温度计是一种广泛应用于土木工程中的温度测量设备，它通过测量电阻的变化来反映温度的变化。这类设备通常具有较高的精度和稳定性，适用于多种环境下的温度监测。

选项A：能用于气温监测。差动电阻式温度计可以用来监测空气温度，因此这个说法是正确的。
选项B：能用于坝体温度监测。坝体内部或表面的温度变化可以通过这种温度计进行监测，所以这也是正确的。
选项C：不能用于水温监测。实际上，差动电阻式温度计也可以用来监测水温，因此这个说法是不正确的。
选项D：能用于坝基温度监测。坝基的温度变化同样可以通过这种设备进行监控，所以这个说法也是正确的。

正确答案是C，因为差动电阻式温度计是可以用于水温监测的，说它不能用于水温监测是错误的。

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解析：选项A：“正确” - 这一选项暗示水灰比和骨料的种类是影响混凝土强度的最主要因素。

选项B：“错误” - 这一选项表明水灰比和骨料的种类不是影响混凝土强度的唯一或最主要因素。

解析： 虽然水灰比和骨料的种类确实是影响混凝土强度的重要因素，但它们并不是唯一的影响因素。混凝土的强度还受到以下因素的影响：

水泥的强度和用量：水泥是混凝土的主要胶凝材料，其强度和用量直接关系到混凝土的强度。
养护条件：养护过程中的温度和湿度对混凝土的强度发展有显著影响。
浇筑和捣实：浇筑方法及捣实过程也会影响混凝土的密实度和强度。
混凝土的龄期：随着养护时间的增加，混凝土强度会逐渐增长。

因此，选项B是正确的，因为它指出水灰比和骨料的种类虽然是重要因素，但并不是唯一决定混凝土强度的因素。影响混凝土强度的还有其他多个因素。

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